Bật mí 4 cách làm tổ yến chưng đường phèn, táo đỏ, hạt sen đơn giản

Yến chưng đường phèn là món ăn được nhiều người yêu thích và sử dụng thường xuyên. Bởi hương vị thơm ngon, cách làm không quá khó và đem lại một nguồn dinh dưỡng lớn cho cơ thể. Trong bài viết này, Bửu Yến sẽ gửi đến bạn những cách chế biến tổ yến chưng đường phèn thật đơn giản và ngon miệng nhé!

1. Nguyên liệu làm Yến chưng đường phèn

Nguyên liệu để làm ra món tổ yến chưng đường phèn vô cùng đơn giản sẽ gồm: Tổ yến, nước và đường phèn. Đây là 3 nguyên liệu quan trọng nhất khi làm tổ yến chưng đường phèn.

nguyên liệu làm yến chưng hạt chia táo đỏ

Nguyên liệu làm yến chưng đường phèn

Nhưng ngày nay người ta thường sẽ kết hợp thêm nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng khác như: Táo tàu, kỷ tử, đông trùng hạ thảo, lê ngọt,… Để gia tăng hương vị cho món ăn và khiến cho người thưởng thức có thêm nhiều sự lựa chọn để thay đổi khi sử dụng yến.

2. Phương pháp sơ chế và làm sạch tổ yến

Tùy vào loại tổ yến sào mà bạn lựa chọn, sẽ có cách sơ chế khác nhau, thời gian nấu tổ yến chưng đường phèn cũng từ đó mà thay đổi. 2 loại tổ yến được nhiều người lựa chọn là yến thô và yến tinh chế. Cùng tìm hiểu cách làm sạch 2 loại yến này nhé.

2.1 Sơ chế và làm sạch tổ yến thô

Bước 1: Làm mềm tổ yến

Ngâm tổ yến với nước sạch hoặc nước ấm trong khoảng 1 đến 2 tiếng tùy theo độ dày của tổ yến mà bạn chọn, đến khi nào thấy tổ yến mềm tơi ra là được.

Tại sao phải nhặt lông yến thật nhanh

Cách sơ chế và làm sạch tổ yến

Bước 2: Nhổ lông lẫn trong tổ yến

Sau thời gian ngâm, để tổ yến ráo nước. Sau đó bỏ tổ yến ra dĩa, làm tơi tổ yến là tiến hành gắp bỏ lông yến bằng nhíp chuyên dụng (bạn có thể chia yến thành nhiều phần nhỏ để có thể dễ dàng loại bỏ lông hơn)

Bước 3: Loại bỏ những tạp chất còn sót trong tổ yến

Cho phần tổ yến vào tô nước sạch, dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng để những phần lông vũ nhỏ trong tổ yến được rơi ra. Sau đó kiểm tra tổ yến lại, nếu tổ yến còn tạp chất thì bạn có thể lặp lại quy trình làm sạch tổ yến thô thêm 1 lần nữa.

2.2 Sơ chế và làm sạch yến tinh chế

cách nhặt lông yến bằng dầu ăn

Cách sơ chế và làm sạch yến sào tinh chế

Đối với tổ yến cao cấp tinh chế thì cách sơ chế và làm sạch cũng đơn giản hơn rất nhiều. Bạn chỉ cần ngâm tổ yến trong nước ấm trong 30 đến 40 phút cho yến mềm đều. Sau đó chia nhỏ phần tổ yến cao cấp được ngâm thành những miếng vừa ăn và rửa lại với nước sạch thêm 2 – 3 lần là hoàn thành.

3. Bốn cách làm tổ yến chưng đường phèn

Có nhiều cách làm yến chưng đường phèn mà bạn có thể thực hiện, cung cấp dưỡng chất cho gia đình bạn. Trong bài viết này, Bửu Yến sẽ giới thiệu đến các bạn 4 cách làm tổ yến chưng đường phèn để bạn có thể tự làm tại nhà một cách đơn giản nhất.

3.1 Cách chưng tổ yến đường phèn

Do nguồn dinh dưỡng dồi dào có trong yến sào, nên món ăn này vẫn là món ăn được rất nhiều người săn đón. Là món ăn giàu dinh dưỡng, thế nhưng không phải ai cũng biết cách chưng yến đúng cách. 

cách làm yến chưng đường phèn

Cách chưng yến đường phèn đơn giản tại nhà

Chưng yến đường phèn không chỉ là món ăn ngon bổ dưỡng mà có lẽ cũng là cách làm yến chưng đơn giản nhất. Ngay sau đây chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu cách chưng yến với đường phèn đơn giản tại nhà nhé!

3.1.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm yến chưng đường phèn

Để làm món yến chưng đường phèn cho 4 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau: 

  • 1 tai yến tinh chế
  • 30 gram đường phèn,
  • một ít lát gừng tươi
  • một ít lá dứa
  • 300 ml nước tinh khiết
  • rây lọc và nồi chưng yến.

3.1.2 Cách làm yến chưng đường phèn

Trong phần này, Bửu Yến sẽ hướng dẫn bạn cách chưng yến sào đường phèn vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Cùng theo dõi nhé!

Ngâm tai yến

Ngâm tai yến

Ngâm tai yến cho tơi trước khi chưng

Để làm món yến chưng với đường phèn, trước tiên chúng ta đem tai yến đi ngâm với nước lạnh trong khoảng 30 phút cho yến nở và tơi. Sau đó dùng rây lọc vớt yến ra và để ráo nước.

Nấu nước lá dứa

Để món yến chưng đường phèn được thơm ngon hơn, chúng ta tiến hành nấu nước lá dứa để chưng yến đường phèn.

  • Bước 1: Rửa lá dứa cho sạch và thái thành khúc
  • Bước 2: Đặt nồi lên bếp, đổ 300 ml nước tinh khiết đã chuẩn bị sẵn vào nồi và đun với lửa lớn. Sau khi nước sôi thì cho lá dứa cắt khúc vào đung thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp và vớt lá dứa ra.
Cách chưng yến với đường phèn

hướng dẫn cách làm yến chưng đường phèn

Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn thơm ngon tại nhà

Sau khi đã nấu nước lá dứa xong, tiếp theo chúng ta sẽ đến với cách làm tổ yến chưng đường phèn qua các bước như sau:

  • Bước 1: Cho yến, đường phèn và nước lá dứa vào thố/chén có nắp đậy vào nồi hấp cách thủy, đậy nắp và đun với lửa lớn.
  • Bước 2: Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục chưng thêm khoảng 5 – 10 phút cho yến mềm. Tiếp theo cho thêm vài lát gừng đã thái mỏng vào và đậy nắp đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
  • Bước 3: Sau khi chưng yến với đường phèn xong, chúng ta tiếp tục để ủ thêm 10 phút cho yến chín hẳn và nguội hơn thì múc ra chén và thưởng thức.
  • Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Thành phẩm yến chưng đường phèn

Thành phẩm yến chưng đường phèn

Yến chưng đường phèn sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm của gừng, vị ngọt thanh của đường phèn và sền sệt của yến. Cách chưng yến với đường phèn vô cùng đơn giản, bạn dễ dàng để có được món ăn vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon ngay tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian và công sức.

3.2 Cách làm yến chưng hạt sen, đường phèn

Cùng nằm trong danh sách cách chưng tổ yến với đường phèn. Trong phần này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm yến chưng hạt sen đường phèn vô cùng đơn giản ngay tại nhà, mà bất kỳ ai cũng có thể làm.

3.2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

chuẩn bị nguyên liệu làm yến chưng hạt sen đường phènChuẩn bị nguyên liệu làm yến chưng đường phèn hạt sen

Để làm món yến chưng đường phèn hạt sen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

  • 1 tai yến tinh chế
  • 10 gram hạt sen tươi
  • 50 gram đường phèn
  • 5 gram lá dứa
  • 300 ml nước tinh khiết
  • Nồi chưng yến

3.2.2 Cách chọn hạt sen ngon

Để hạt sen vẫn còn giữ được độ tươi ngon, bạn nên chọn mua loại hạt sen chưa tách vỏ. Hạt sen già sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp ngoài căng tròn. Khi nấu những loại hạt sen này lên sẽ có mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, những hạt sen này cũng không bị sượng ăn rất thơm ngon.

Cách chọn hạt sen ngon

Hướng dẫn cách chọn hạt sen ngon

Nếu bạn mua loại hạt sen đã bóc vỏ, nên chọn hạt sen vẫn còn giữ nguyên tâm sen, vì hạt sen còn tâm sen sẽ là sen còn tươi và mới. Khi sử dụng hạt sen còn tâm sen để nấu tổ yến chưng hạt sen, chúng ta nên tách bỏ tâm sen để khi nấu ăn sẽ không có vị đắng, sen bùi ngậy và ngon hơn. Tâm sen bỏ ra chúng ta có thể phơi khô làm trà uống cũng rất tốt.

3.2.3 Cách làm yến chưng hạt sen, đường phèn

Tiếp tục với cách chưng tổ yến với đường phèn. Phần này chúng ta sẽ cùng đi tìm hiểu cách chưng tổ yến với hạt sen, đường phèn, vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm ngay tại nhà nhé!

Ngâm tai yến

ngâm tai yến trước khi chưng

Ngâm tai yến cho nở trước khi chưng

Tai yến tinh chế đem ngâm với 300 ml nước tinh khiết đã chuẩn bị trước đó vào trong thố/ chén có nắp trong khoảng 30 phút cho nở và tơi. Sau đó với yến ra để ráo nước.

Hấp hạt sen

Hạt sen sau khi rửa sạch tách bỏ tâm sen, trước khi để nấu yến chưng hạt sen đường phèn, thì đem hạt sen đi hấp cách thủy khoảng 15 phút cho hạt sen chín mềm thì tắt bếp.

Cách làm yến chưng hạt sen đường phèn

hướng dẫn cách chưng yến hạt sen đường phèn

Hướng dẫn cách làm yến chưng hạt sen đường phèn

Để làm món yến chưng hạt sen đường phèn thì chúng ta làm qua những bước sau:

  • Bước 1: Cho yến, hạt sen đã hấp chín, đường phèn và một ít lá dứa và thố/chén.
  • Bước 2: Đặt thố/chén vào nồi hấp, đổ nước vào nồi sao cho nước ngập ⅓ thố/chén. Và chưng trong khoảng 10 – 15 phút thì tắt bếp.
  • Bước 3: Sau khi chưng yến với hạt sen xong, chúng ta tiếp tục để ủ khoảng 10 phút thì có thể sử dụng được.
  • Bước 4: Thưởng thức

Thành phẩm yến chưng hạt sen

Thành phẩm yến chưng hạt sen thơm ngon bổ dưỡng

Sau khi làm món tổ yến chưng đường phèn hạt sen xong, chúng ta múc ra chén và thưởng thức. Món yến chưng hạt sen vô cùng thơm ngon bởi mùi thơm của lá dứa hòa với vị bùi ngậy của hạt sen và bổ dưỡng của tổ yến. Món yến chưng hạt sen đường phèn là món ăn cực kỳ bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi sử dụng.

Xem thêm: Thành Phần Dinh Dưỡng Có Trong Yến Sào

3.3 Cách làm yến chưng đường phèn táo đỏ, kỷ tử

Cũng nằm trong danh sách cách chưng yến với đường phèn. Trong phần này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách chưng yến với táo đỏ vô cùng đơn giản ngay tại nhà cho người mới.

3.3.1 Chuẩn bị nguyên liệu yến chưng táo đỏ, kỷ tử

chuẩn bị nguyên liệu làm yến chưng táo đỏ, kỷ tử

Chuẩn bị nguyên liệu làm yến chưng táo đỏ, kỷ tử

Để làm món yến chưng đường phèn táo đỏ kỷ tử, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

  • 1 tai yến tinh chế
  • 100 gram táo đỏ
  • 10 gram kỷ tử
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 50 gram đường phèn
  • 300ml nước tinh khiết
  • Thố/ nồi chưng chuyên dụng

3.3.2 Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, kỷ tử

Trong phần hướng dẫn cách chưng yến đường phèn táo đỏ, kỷ tử chúng ta tiến hành làm từng bước như sau:

Cách làm yến chưng táo đỏ kỷ tử

Hướng dẫn cách chưng yến với táo đỏ, kỷ tử

  • Bước 1: Làm sạch táo đỏ, kỷ tử sau đó đem ngâm với nước khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại sạch rồi vớt ra để ráo nước.
  • Bước 2: Cho yến vào chén cho thêm 300 ml nước đã chuẩn bị sẵn, ngâm trong nước khoảng 30 phút để yến nở và tơi.
  • Bước 3: Đổ chén yến ngâm cùng nước với táo đỏ, kỷ tử, gừng thái lát và đường phèn vào trong nồi chưng chuyên dụng hoặc chưng cách thủy. (Đối với chưng cách thủy, chúng ta để 1 miếng khăn mỏng có sấp nước vào nồi và đặt thố/tô yến vào giữa nồi).
  • Bước 4: Đậy nắp và chưng khoảng 10 – 15 phút cho đến khi yến đạt đến độ mềm dẻo thì tắt bếp và ủ trong vòng 10 phút. Tới đây là đã làm xong món yến chưng đường phèn táo đỏ, kỷ tử rồi. Bạn có thể múc ra chén và thưởng thức.
  • Bước 5: Thưởng thức

Thành phẩm yến chưng táo đỏ kỷ tử

Thành phẩm yến chưng táo đỏ kỷ tử

Sau khi làm yến chưng đường phèn, táo đỏ xong, chúng ta múc ra chén và thưởng thức. Vị ngọt thanh của đường phèn, hòa quyện với ngọt dịu của táo đỏ và mùi thơm đặc trưng của táo đỏ, kỷ tử. Món chưng yến với táo đỏ là món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng, phù hợp với mọi độ tuổi.

Có thể bạn quan tâm: Những đối tượng nên/ không nên dùng yến sào?

3.4 Cách chưng yến đường phèn lê ngọt

Tổ yến chưng đường phèn lê ngọt là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các bé nhỏ bởi độ ngọt thanh và mát lành món ăn này mang lại. Tổ yến chưng đường phèn có nhiều công dụng với cơ thể như:

  • Hỗ trợ điều trị bệnh ho và các bệnh về phổi kéo dài rất hiệu quả
  • Nhuận phế, tiêu đờm
  • Chữa viêm lợi, lợi tiểu, táo bón,…

Cách làm món tổ yến chưng đường phèn lê ngọt cũng vô cùng đơn giản trong phần tiếp theo như sau:

3.3.1 Nguyên liệu chưng yến đường phèn lê ngọt

Nguyên liệu làm yến chưng lê ngọt, đường phèn

Nguyên liệu làm yến chưng lê ngọt, đường phèn

Để làm món yến chưng đường phèn, lê ngọt chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có như sau:

  • Tổ yến đã sơ chế 12- 15gram (công thức phù hợp cho từ 4 – 5 người sử dụng)
  • 1 nửa quả lê ngọt (có thể thay đổi liều lượng theo sở thích)
  • Đường phèn
  • Nồi chưng yến 

3.3.2 Cách chưng yến đường phèn lê ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế yến sào theo hướng dẫn ở phần 2
  • Lê ngọt rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ ngoài sau đó cắt lê thành miếng vừa ăn hoặc cắt thành lát mỏng hoặc hạt lựu để cho các bé nhỏ dễ ăn hơn.

Bước 2: Tiến hành chưng tổ yến

yến chưng đường phèn, lê ngọt

Tiến hành làm yến chưng đường phèn, lê ngọt

  • Bỏ yến sào và lê ngọt vào nồi chưng cách thủy (ở bước này nếu bạn không có nồi chưng thì có thể bỏ yến và lê vào một tô lớn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi bỏ vào nồi lớn để chưng yến. Lưu ý: mức nước trong nồi nên bằng khoảng ½ tô yến). 
  • Chưng yến khoảng 20 đến 30p với lửa vừa là bạn có thể kiểm tra độ mềm của yến theo ý thích. Sau đó cho khoảng 20 gram đường phèn vào (có thể thay đổi theo khẩu vị cá nhân). Nấu yến thêm 5p cho đường tan hết là hoàn thành

Bước 3: Thưởng thức yến 

  • Bạn có thể ăn ngay khi yến còn ấm nóng để đạt hiệu quả dinh dưỡng tốt nhất hoặc bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để món ăn được ngon hơn.

4. Một số sai lầm về cách chưng yến đường phèn

Chế biến món tổ yến chưng đường phèn sai cách sẽ làm cho món ăn mất đi nhiều hàm lượng dinh dưỡng có trong yến làm giảm tác dụng của món ăn. Một số sai lầm mà mọi người thường mắc phải là:

yến chưng đường phèn

Những sai lầm khi làm yến chưng đường phèn

  • Chưng tổ yến quá lâu: Thời gian phù hợp để chưng tổ yến là 20-30 phút là sẽ ngon và hiệu quả nhất.
  • Khi chưng cách thủy không đậy kín nắp, điều này sẽ khiến nhiều chất dinh dưỡng trong thực phẩm bị bay ra ngoài khi nấu.
  • Các nguyên liệu kết hợp cùng yến cần tìm hiểu, sơ chế kỹ càng và làm chín trước khi kết hợp cùng yến sào.

5. Cách sử dụng yến chưng đường phèn cho đúng

Tổ yến chưng đường phèn sau khi chế biến xong bạn nên sử dụng ngay lúc yến còn ấm nóng để hấp thu trọn vẹn các dưỡng chất trong tổ yến. Hoặc bạn có thể bảo quản yến chưng đường phèn trong tủ lạnh để dùng dần nhưng thời gian không được quá 1 tuần. Một số đối tượng cần chú ý khi muốn sử dụng tổ yến chưng là: 

cách dùng yến sào cho bé

Cách sử dụng yến chưng đường phèn đúng cách

  • Phụ nữ có thai trong 3 tháng tam cá nguyệt (3 tháng đầu tiên của thai kì).
  • Trẻ em dưới 1 tuổi, những người có tiền sử dị ứng với thành phần có trong yến,…
  • Người đang mắc bệnh cảm cúm hoặc vừa trải qua phẫu thuật.

Liều dùng yến chưng hợp lý là khoảng 200ml mỗi ngày, tương đương từ 3 đến 5 gram yến thô tùy theo độ tuổi. Thời gian dùng tốt nhất là trước khi dùng bữa sáng hoặc 30 phút trước khi đi ngủ.

TỔNG KẾT

Trên đây là 4 cách làm yến chưng đường phèn, táo đỏ, hạt sen vô cùng đơn giản tại nhà mà Yến sào Bửu Yến gửi đến bạn. Hy vọng, sau bài viết này sẽ giúp bạn có được kinh nghiệm chưng yến thơm ngon cho gia đình. Và cũng rất cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết này của chúng tôi, hẹn gặp lại bạn trong bài viết tiếp theo.

LIÊN HỆ YẾN SÀO BỬU YẾN

Địa chỉ: 23 Trần Quốc Toản, Phường 8, Quận 3, TP.HCM
Điện thoại: 0937 122 889
Websitebuuyen.vn
Fanpage: facebook.com/buuyen.vn

 

Tác giả: Trang Dang

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *