Tổ yến thô giá bao nhiêu? Phân loại và công dụng

Tổ yến thô là thực phẩm cung cấp nhiều dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Thế nhưng, bạn đã thực sự hiểu rõ về loại yến này! Cùng Bửu Yến tìm hiểu mọi thông tin về yến sào thô trong bài viết sau đây!

Yến thô là gì?

Tổ yến thô là dạng tổ yến chưa qua bất kỳ quá trình làm sạch nào, còn giữ nguyên hình dạng khi thu hoạch được từ tự nhiên hoặc nhà yến. Do đó, ngoại hình của yến sào thô không được đẹp mắt, chứa nhiều bụi bẩn, tạp chất, lông chim và thậm chí còn có cả phân chim do quá trình xây tổ và ấp trứng để lại.

Nhờ đó, giá thành của yến thô nguyên tổ sẽ rẻ hơn rất nhiều so với các dạng tổ yến thành phẩm như yến tinh chế, yến rút lông. Người mua vừa có thể tiết kiệm ngân sách mà còn tránh được tình trạng làm giả tổ yến đang tràn lan trên thị trường hiện nay.

Phân loại yến sào thô theo hình dạng

Trong quá trình chim yến xây tổ, không phải tổ yến nào cũng giống nhau mà chúng sẽ có nhiều hình dạng khác nhau. Loại tổ yến có hình dạng đẹp mắt, form đẹp thường sẽ có giá thành cao hơn các loại yến thô nguyên tổ khác.

Thông thường, hình dạng yến sào thô sẽ được phân ra 4 loại cơ bản như sau:

Tổ yến thô loại A

Tổ yến thô loại A (yến sào thô loại 1) là dòng yến sào thô cao cấp nhất, giá thành đắt nhất trong các loại tổ yến thô trên thị trường. Chúng là những tổ yến được khai thác từ đảo yến, xa đất liền nên đảm bảo được dinh dưỡng cao nhất.

Đồng thời, form tổ phải đẹp, tròn đều và to bằng nửa cái chén. Tổ cũng ít tạp chất hơn những tổ yến khác và bụng yến ít xơ mướp thay vào đó là các sợi yến dài, đẹp. Những tổ yến này thường sẽ được phân loại để làm tổ yến rút lông nguyên tổ cao cấp.

Tổ yến thô AB

Yến sào thô AB có thể là yến đảo tự nhiên hoặc yến nhà nuôi. Tuy nhiên, ngoại hình tổ yến thô loại hai thường kém sắc hơn, hình dáng không được tròn đều, đẹp mắt và phần bụng thường có nhiều xơ mướp.

Tạp chất, bụi bẩn trong yến sào thô AB cũng nhiều hơn. Tùy vào mức độ tạp chất này, người ta sẽ phân định giá thành, càng nhiều tạp chất giá thành tổ thô sẽ càng rẻ và ngược lại.

Yến tổ góc

Yến tổ góc là tên gọi chỉ loại yến có hình dạng như một góc vuông 90 độ hay còn gọi yến hình tam giác. Loại tổ yến này thường được nuôi trong nhà yến, những tổ yến được xây ở những góc tường nhà mới có thể hình thành hình dạng đặc biệt như thế.

Ngoại hình tổ góc không được đẹp mắt, bụng cũng có nhiều xơ mướp nên giá thành cũng phải chăng. Nhưng không vì thế mà hàm lượng dinh dưỡng của yến tổ gốc kém hơn yến loại 1 hay loại 2, chúng đều có hàm lượng dinh dưỡng tương tự như nhau.

Chân yến thô

Chân yến là phần già nhất của tổ yến và được đánh giá là có độ dai, giòn nhất. Do quá trình hình thành tổ yến, chim yến thường sẽ dành nhiều thời gian, công sức để tạo chân yến vững chắc, đảm bảo tổ sau khi hình thành có thể chịu được sức nặng trong quá trình ấp trứng và nuôi con.

Chân yến khá hiếm trên thị trường, bởi khi khai thác người ta thường cố gắng khéo léo nhất có thể để khai thác trọn vẹn tổ, đem đến giá trị cao nhất. Nếu có đứt gãy, phần cân yến sẽ dính sát vào vách đá, vách tường nên thường có hình dáng dẹp, không tròn đều đẹp mắt như các loại yến sào thô khác và giá thành của chúng cũng tương đối mềm hơn, dễ tiếp cận hơn.

Tổ yến thô giá bao nhiêu 1kg?

Tổ yến thô dù loại A, loại AB thì đều có chứa ít nhiều tạp chất, bụi bẩn, khiến ngoại hình không mấy đẹp mắt. Nhờ đó, giá thành của tổ yến thô sẽ mềm hơn rất nhiều so với tổ yến thành phẩm như yến tinh chế hay yến rút lông.

Theo khảo sát gần đây nhất của Bửu Yến, giá bán yến thô nguyên tổ giao động từ 25 – 40 triệu đồng cho 1kg. Sự trên lệch mức giá này sẽ dựa trên loại yến sào thô, nguồn gốc, màu sắc và tạp chất bên trong. Tổ yến thô nào càng đẹp, tròn đều và ít tạp chất thì giá tổ yến sào càng cao và ngược lại.

Công dụng của tổ yến thô mang lại cho sức khỏe

Từ xưa, tổ yến đã được biết đến như một thực phẩm quý giá cho sức khỏe, được sử dụng nhiều trong Đông Y. Theo ghi chép, tổ yến có tình bình, vị ngọt thanh tự nhiên nên thường được sử dụng để bổ phế dưỡng âm, dưỡng vệ sinh tân, kiện tỳ điều trung, diên niên ích thọ,… Nhờ những công dụng của tổ yến cực tốt này, tổ yến thô trở thành dược phẩm quý hiếm chỉ có vương tôn, quý tộc mới có thể sử dụng.

Ngày ngay, nhờ khoa học hiện đại người ta đã chứng minh được các công dụng danh bất hư truyền của tổ yến đối với sức khỏe. Theo nghiên cứu, thành phần tổ yến có hơn 50% là protein, còn lại là 18 loại axit amin và hơn 30 loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội nay, yến sào thô mang đến những công dụng tuyệt vời như sau:

• Tăng cường sức khỏe, hệ miễn dịch giúp cơ thể hồi phục nhanh sau bệnh.
• Hỗ trợ trí não, ngăn ngừa các bệnh đang trí, trí nhớ kém,..
• Cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho xương, giúp xương chắc khỏe từ bên trong.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa, chống các bệnh về đường tiêu hóa và kích thích ăn ngoan.
• Cải thiện sức khỏe, tăng cường sinh lý cho nam và nữ.
• Làm đẹp da, chống lão hóa và giúp da căng mịn, sáng khỏe.
• Hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính như tim mạch, hô hấp, tiêu hóa,…

Cách phân biệt yến thô giả, thật

Mặc dù yến thô được đánh giá là một trong những loại yến sào khó làm giả và ít hàng giả nhất trên thị trường. Tuy nhiên, không thể loại trừ các trường hợp đặc biệt. Do đó, việc biết cách phân biệt yến sào thô thật – giả là điều cần thiết để đảm bảo sức khỏe cho chính bạn và gia đình khi mua và sử dụng yến.

Vậy làm sao để phân biệt yến thật – giả? Có khá nhiều cách để phân biệt như ngoại hình, màu sắc, độ nở khi ngâm, khi chưng,.. Sau đây, Bửu Yến sẽ giúp bạn phân biệt chúng một cách đơn giản, chính xác chỉ với những tiêu chí sau:

Đặc điểm	Yến thật	Yến giả
Màu sắc	Yến sào thô thông thường sẽ có màu trắng đục, trắng ngà, mỡ gà hoặc màu thẫm hơi xám. Sự chênh lệch màu sắc này là do điều kiện môi trường sống như độ ẩm, nhiệt độ, ánh sáng,…	Yến giả thường có màu trắng sáng, trắng tinh do đã qua quá trình xử lý.
Độ giòn	Độ giòn cao, dễ gãy vỡ khi được bóp nhẹ.	Dẻo, khó gãy do bị tẩm đường.
Mùi vị	Không vị	Có thể có vị ngọt hoặc mặn nếu trộn đường, muối để làm tăng cân nặng.
Độ nở	Khi ngâm: Chỉ 30 phút, yến nở đều màu nước trong, có mùi tanh nhẹ, mốc mốc tự nhiên. Khi chưng: Sợi yến dai, giòn và nở đều.	Khi ngâm: Sợi yến rã ra, nước đục lại nếu có trộn bột. Khi chưng: Sợi yến nhão, tan ra trong 2 – 3 phút.

Ngoài ra, vẫn có một số loại yến có màu sắc đặc biệt như cam – Hồng tổ yến và đỏ – Huyết yến sào. Những màu sắc này là do quá trình oxy hóa tự nhiên trong môi trường sống, các khoáng chất, hợp chất như natri nitrat, natri sunfat – được tìm thấy trong phân và nước tiểu của chim yến, thấm vào tổ yến mà hình thành.

Do sự khan hiếm nên chúng thường rất đắt đỏ nên rất dễ bị lợi dùng làm giả thu lợi nhuận. Để làm giả tổ yến thô với màu sắc đặc biệt, người ta sẽ áp dụng phương pháp ủ tổ yến trong các hợp chất như natri nitrat, natri sunfat,… Màu sắc khi được tác động như vậy thường đều và đẹp hơn. Vì thế, khi chọn mua bạn nên lưu ý tránh những loại tổ yến thô có màu sắc đồng đều, bởi đây có thể là tổ yến giả đấy!

Cách bảo quản yến thô nguyên tổ

Nhiều người thường có thói quen bảo quản tổ yến thô trong tủ lạnh. Bởi họ quan niệm rằng bảo quản ở đây có thể tăng thời gian sử dụng cho tổ yến. Tuy nhiên, điều này chỉ hợp lý với yến đã sơ chế, yến hủ chưng sẵn.

Ngược lại, bảo quản yến sào thô trong tủ lạnh không những không giúp tăng thời gian sử dụng cho yến mà còn khiến tổ yến mềm đi, hao hụt dinh dưỡng thậm chí là khiến chúng bị mốc, hư hỏng. Bởi trong tủ lạnh thường có độ ẩm khá cao, việc bảo quản không đúng cách rất dễ khiến tổ yến thô hư hỏng.

Vậy đâu là cách bảo quản tổ yến thô tốt nhất? Theo các khuyến cáo, điều kiện tốt nhất để bảo quản yến sào thô là nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Chỉ cần các yếu tố này, bạn đã có thể giữ yến sào thô trong thời hạn 2 – 3 năm.

Ngoài ra, nếu trong quá trình sử dụng bạn ngâm, sơ chế quá nhiều yến mà không dùng hết, hãy cho chúng vào trong tủ lạnh, tốt nhất là ngăn đông để bảo quản. Như vậy, bạn có thể giữ yến được khoảng 1 tháng.

Còn đối với yến chưng tươi, khi bảo quản bạn cần để yến nguội rồi hãy cho vào tủ lạnh và chọn vị trí có độ lạnh cao nhất, tránh để ở phần cánh tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ yến tối đa 7 ngày nếu chưng với đường phèn. Còn nếu chưng với các thành phần khác như táo đỏ, hạt sen, kỷ tử,… bạn nên dùng sớm nhất có thể nhé!

Cách chế biến yến sào thô

Đối với yến sào thô, khi chế biến bạn sẽ phải mất khá nhiều thời gian cho khâu sơ chế, làm sạch tổ. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách nhặt lông yến tiết kiệm thời gian nhất mà bạn có thể tham khảo

• Bước 1: Tách riêng phần bụng, phần sợi và vệ sinh tổ yến.
• Bước 2: Ủ tổ yến trong tủ lạnh trong 1 đêm, để tổ yến mềm và dễ nhặt hơn.
• Bước 3: Sau đó, bắt đầu sơ chế yến sào thô lần lượt như sau:
  • Phần sợi dùng nhíp rỉa trong nước đến khi sạch lông.
  • Phần xơ mướp, đãi nhiều trong nước để bụi bẩn bay ra ngoài rồi cho lên đĩa trắng nhặt sạch phần bụi bẩn.
• Bước 4: Tổ yến khi làm sạch, cho vào thố đổ nước sấp mặt yến và cho lên bếp chưng cách thủy trong 20 phút.
• Bước 5: Cho đường phèn vào theo khẩu vị, tiếp tục chưng trong 5 phút là đã có một bát yến chưng nóng hổi, bổ dưỡng.

Địa chỉ mua tổ yến thô uy tín tại TP HCM

Tổ yến thô mặc dù khó làm giả nhưng vẫn có thể xuất hiện. Do đó, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe bản thân và những người yêu thương, khi chọn mua tổ yến thô bạn cần cân nhắc và lựa chọn thật kỹ đơn vị uy tín, chất lượng.

Một trong những đơn vị mà bạn có thể đặt niềm tin khi tìm mua tổ yến thô là Bửu Yến – Thương hiệu cung cấp các sản phẩm từ yến, hàng đầu trên thị trường hiện nay. Hoạt động hơn 10 năm, Bửu Yến luôn nhận được những đánh giá tích cực về sản phẩm và dịch vụ của mình.

Nhất là khi lựa chọn mua yến thô tại Bửu Yến, bạn sẽ luôn được cam kết chất lượng như sau:

• Yến sào thô được khai thác trực tiếp tại đảo xa Nha Trang – Khánh Hòa, đảm bảo nguồn gốc và dinh dưỡng cao nhất.
• Chỉ cung cấp yến thật, chất lượng cao. Nếu phát hiện hàng giả, kém chất lượng hoàn tiền gấp 10 giá trị hóa đơn.
• Mỗi sản phẩm yến sào Bửu yến đều được dán tem chống hàng giả được cấp độc quyền từ Viện Khoa học hình sự – Bộ Công an.
• Chính sách đổi trả minh bạch, cam kết hoàn đổi nếu tổ gặp vấn đề hư hỏng, yểu mốc hoặc tỉ lệ vỡ trên 10%.

Với giá thành phải chăng và khó làm giả, tổ yến thô vẫn là lựa chọn hàng đầu cho mọi gia đình khi có nhu cầu bồi bổ, chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên, đừng vì thế mà lơ là trong việc lựa chọn đơn vị mua yến sào chất lượng. Ghé ngay cửa hàng yến sào Bửu Yến để tham khảo những sản phẩm tổ yến chất lượng, cao cấp nhất nhé!