Tổ yến già và tổ yến non: Phân biệt, lưu ý khi lựa chọn
Tổ yến già và tổ yến non, đâu là loại tổ yến chất lượng và có giá trị dinh dưỡng hơn là thông tin được khá nhiều người tiêu dùng quan tâm. Để phân loại được hai loại yến này và tìm ra loại yến phù hợp với nhu cầu của bản thân thì hãy cùng Bửu yến tìm hiểu những thông tin xoay quanh tổ yến tổ yến già và tổ yến non trong bài viết hôm nay nhé.
Yến già tổ là gì?
Tổ yến già là các tổ được khai thác sau khi chim con trưởng thành và bay khỏi tổ, với tuổi đời từ 3 đến 4 tháng. Yến già tổ thường còn lẫn nhiều tạp chất, lông yến.
Xem thêm:
Yến tổ non là gì?
Tổ yến non được thu hoạch sau khi chim yến mới xây tổ và chưa đẻ trứng, với tuổi đời khoảng 30 ngày. Tổ yến non có ưu điểm là sạch sẽ, không bị bám nhiều lông chim và tạp chất khác.
Phân biệt tổ yến già và yến tổ non
Để các bạn có thể hiểu rõ hơn sự khác biệt giữa tổ yến già và tổ yến non, Bửu Yến sẽ phân tích các đặc điểm của hai loại yến này qua bảng sau đây:
| TỔ YẾN NON | TỔ YẾN GIÀ | |
| SỢI YẾN | Trong tổ yến non có sợi yến mảnh và mềm mại hơn, không bị đứt gãy, cầm nhẹ tay và ít tạp chất. | Trong tổ yến già sợi yến thường dày, chồng chéo lên nhau và lẫn nhiều tạp chất |
| MÙI VỊ | Tổ yến non thường có mùi nhẹ nhàng, tinh tế và thơm nhẹ. Sau khi chế biến sợi yến sẽ rất mềm. | Tổ yến già thường có mùi nồng hơn, nếu chế biến không kỹ sẽ có vị hơi đắng. Sau khi chế biến tổ yến già sẽ dai giòn hơn tổ yến non. |
| GIÁ THÀNH | Có số lượng thu hoạch khá ít mỗi lần, tuy nhiên chất lượng sạch vì vậy giá cả sẽ cao hơn. Đây là loại tổ yến phù hợp cho trẻ nhỏ. | Có giá thành tương đối phải chăng hơn, vì mỗi lần thu hoạch được số lượng nhiều hơn và phù hợp dành cho người lớn. |
| MÀU SẮC | Tổ yến non thường có màu trắng ngà và nhạt và trong hơn do ít tạp chất. | Tổ yến già có trắng đục, đôi khi ngả màu vàng nhạt hoặc vàng đậm. |
| KÍCH THƯỚC | Kích thước của tổ yến non khá nhỏ, thành tổ nên dễ vỡ vụn. | Tổ yến già có kích thước tổ lớn hơn, dày dặn và cầm chắc tay hơn so với tổ yến non. |
| GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG | Tổ yến non chứa nhiều đạm, lipid, canxi, sắt và các vitamin như A, B, D, E. Cơ thể sẽ nhanh chóng hấp thu dưỡng chất trong tổ yến non hơn bởi sợi yến mềm mỏng. | Tổ yến già chứa nhiều polysaccharides và các chất dinh dưỡng như canxi, sắt. |
Yến già hay yến non tốt hơn?
Tổ yến non và tổ yến già đều có những đặc điểm riêng biệt. Tổ yến non có sợi mỏng, khi nấu sẽ nhanh mềm và sạch, nhưng giá thành của nó khá cao so với tổ yến già. Trong khi đó, tổ yến già có sợi to và dày, khi nấu sẽ lâu mềm và có thể chứa nhiều tạp chất và phân chim. Vì thế mà việc lựa chọn loại tổ yến nào phụ thuộc vào sở thích và mục đích sử dụng của mỗi người. Bạn có thể lựa chọn các tổ yến non, mềm hơn dành cho trẻ em hoặc người lớn tuổi trong gia đình còn tổ yến già phù hợp hơn với người lớn thích độ dai giòn của yến.
Ngoài ra, bạn cũng đừng hiểu lầm rằng sử dụng tổ yến non là gây tội ác với chim yến vì chim mẹ sẽ đẻ trứng ở một cái tổ khác gần đó nếu chưa đẻ trứng mà đã mất tổ.
Xem thêm:
Những sai lầm khi chọn yến sào
Trong thị trường yến sào đang ngày càng phát triển hiện nay, việc chọn mua yến sào đúng loại và chất lượng là điều rất quan trọng. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người mắc phải những sai lầm khi chọn yến sào. Dưới đây là những sai lầm phổ biến khi chọn yến sào mà bạn nên tránh:
Chọn tổ yến trắng sạch, ít lông
Đầu tiên, nhiều khách hàng thường có xu hướng chọn tổ yến trắng sạch, ít lông để đảm bảo rằng chúng được sản xuất trong môi trường sạch và an toàn. Tuy nhiên, thực tế là tổ yến trắng sạch ít lông thường có giá thành cao hơn so với các loại tổ yến khác. Bên cạnh đó, việc sử dụng chất tẩy rửa và các hóa chất để làm cho tổ yến trắng sạch cũng có thể gây hại cho sức khỏe của người sử dụng và tổ yến trắng sạch cũng dễ bị làm giả hơn.
Không phân biệt được các loại tổ yến
Sai lầm thứ hai khi chọn yến sào là không phân biệt được các loại tổ yến có trên thị trường. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại tổ yến khác nhau với chất lượng và giá cả chênh lệch khá nhiều. Ngoài hai loại yến già, yến non trên, thị trường hiện nay phổ biến với các loại: yến thô, yến tinh chế và yến rút lông nguyên tổ.
Nhiều người không phân biệt được các loại tổ yến này và thường chọn theo giá hoặc theo nhãn hiệu. Điều này dẫn đến việc mua phải tổ yến không đúng loại, không đủ chất lượng, không đúng giá trị và có thể mua nhầm hàng kém chất lượng gây hại cho sức khỏe.
Xem chi tiết tại:
Mua tổ yến không có thương hiệu
Sai lầm thứ ba khi chọn yến sào là mua tổ yến không có thương hiệu. Nhiều người thường mua tổ yến ở các cửa hàng hoặc tại những nơi không có địa chỉ cụ thể. Điều này khiến bạn dễ dàng mua nhầm các sản phẩm yến giả, yến kém chất lượng. Bạn có thể tham khảo chọn mua yến sào tại các thương hiệu lớn, uy tín chất lượng như Bửu Yến để đảm bảo mua được các loại yến đảm bảo nhất nhé.
Với những thông tin về tổ yến già và tổ yến non trong bài viết này, Bửu Yến mong rằng bạn có thể hiểu thêm về các loại tổ yến sào cùng một số lưu ý cần tránh khi chọn mua các loại tổ yến non hay tổ yến già trên thị trường để tìm ra loại yến chất lượng thích hợp với nhu cầu và sở thích cho bản thân và những người mình yêu quý.
