Huyết yến là gì? Tác dụng, giá thành và cách sử dụng
Huyết yến, hay tổ yến huyết, là loại yến sào vô cùng quý hiếm, thường đi kèm với những câu chuyện huyền bí và được săn lùng như “thượng phẩm” của các loại yến. Nó là món ăn xa xỉ trong giới thượng lưu vì giá trị dinh dưỡng và độ quý hiếm. Hãy cùng Bửu Yến khám phá sự thật về huyết yến – món ăn đẳng cấp và xa xỉ nhất, để hiểu rõ hơn về giá trị và những điều đặc biệt mà nó mang lại.
Huyết yến là gì?
Huyết yến, còn được gọi là yến huyết, là loại yến sào đặc biệt với màu đỏ tự nhiên, khác hoàn toàn so với yến trắng hoặc hồng yến. Loại yến này thường được tìm thấy trên những vách đá hoặc trong hang động sâu. Màu đỏ của tổ yến xuất phát từ điều kiện môi trường, độ ẩm và các yếu tố tự nhiên khác tác động vào quá trình chim xây tổ.
Loại yến này rất được ưa thích không chỉ bởi sự quý hiếm mà còn vì niềm tin rằng huyết yến có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với các loại yến sào khác. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu tổ yến huyết là gì và làm sao loại yến này có thể mang lại nhiều giá trị như vậy.
Sự tích vì sao yến huyết có màu đỏ?
Câu hỏi “vì sao yến huyết có màu đỏ?” và “yến huyết được hình thành như thế nào?” luôn là một bí ẩn thu hút sự tò mò của nhiều người. Theo sự tích huyết yến dân gian kể rằng màu đỏ của tổ chính là máu của chim yến trong quá trình xây dựng. Chim yến trong quá trình xây tổ không đủ nước bọt, phải sử dụng máu của mình để gia cố, tạo tổ có màu đỏ tự nhiên. Mặc dù câu chuyện này không được chứng minh về mặt khoa học, nhưng nó đã làm tăng thêm sự huyền bí và quý giá của tổ yến huyết trong lòng người tiêu dùng.
Tuy nhiên, sự thật về huyết yến không được hình thành theo những điều trong sự tích đã kể trên. Các nghiên cứu đã khẳng định rằng tổ yến huyết được tạo ra do quá trình lên men của tổ yến trắng trong môi trường tự nhiên, chủ yếu ở các hang động có độ ẩm cao.
Khi các yếu tố tự nhiên như ánh sáng, gió, độ ẩm và khoáng chất tác động, tổ yến trắng sẽ dần biến đổi màu sắc sang vàng, cam và cuối cùng là đỏ đậm. Tổ yến càng nằm sâu trong hang động, tiếp xúc ít với ánh sáng và chịu tác động từ các khoáng chất có trong vách đá, sẽ có màu đậm hơn và chứa giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Có thể bạn sẽ quan tâm:
Sử dụng yến huyết có tác dụng gì?
Vậy yến huyết có tốt không? Sử dụng huyết yến có tác dụng gì? Ngoài những thành phần trong tổ yến là protein, 18 loại axit amin và hơn 30 vi chất khác nhau, yến huyết được đánh giá có hàm lượng dinh dưỡng vượt trội hơn. Đặc biệt, nhờ quá trình lên men tự nhiên trong môi trường khắc nghiệt của hang đá, huyết yến còn chứa thêm nhiều khoáng chất đặc biệt, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn.
Một số công dụng của yến nổi bật, phải kể đến như:
- Bồi bổ sức khỏe: Tổ yến huyết chứa hàm lượng protein lên tới 60%, giúp cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Đặc biệt, với lượng axit aspartic cao, cách chưng huyết yến còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên bằng cách kích thích sản sinh globulin – một loại protein quan trọng cho hệ miễn dịch.
- Hỗ trợ làm đẹp: Đối với phái đẹp, tác dụng của huyết yến còn được xem như “thần dược” giúp cải thiện làn da và vóc dáng. Lượng collagen và elastin giúp da sáng mịn, tươi trẻ và cơ thể dẻo dai. Sử dụng thường xuyên huyết thanh tổ yến sẽ mang lại làn da không tuổi và vóc dáng cân đối cho chị em.
- Hỗ trợ điều trị các bệnh hô hấp: Người mắc bệnh liên quan đến đường hô hấp như ho, viêm họng,… hay hậu Covid-19 có thể thấy rõ tác dụng của yến huyết. Cách chưng yến huyết giúp giảm ho, tiêu đờm và giảm viêm nhiễm hiệu quả.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Thành phần trong huyết yến giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp, tim mạch, xơ vữa động mạch và thậm chí là ngăn ngừa đột quỵ đang xuất hiện nhiều ở người trẻ.
- Giảm căng thẳng, tăng cường trí não: Tổ yến huyết còn được khuyên dùng cho những người làm việc căng thẳng. Với thành phần như serine, glutamic và axit aspartic, huyết yến hỗ trợ tái tạo năng lượng cho tế bào não, cải thiện trí nhớ và độ tập trung.
Tổ yến huyết 100g giá bao nhiêu?
Đi kèm với độ quý hiếm, giá huyết yến nằm trong Top những thực phẩm đắt đỏ bậc nhất. Thường giá yến huyết không cố định, có thể giao động từ 12.000.000 – 50.000.000 VNĐ/ 100g và thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như loại yến, tình trạng tổ và mùa vụ thu hoạch ít hay nhiều. Theo từng loại yến, yến huyết 100g giá bao nhiêu giao động cụ thể như sau:
Yến huyết thô
Yến huyết thô là loại yến chưa qua quá trình xử lý, còn nguyên lông và chất tạp chất. Khi mua yến huyết thô, bạn cần tốn nhiều thời gian và công sức để làm sạch. Nhưng bù lại, loại yến này giữ được gần như toàn bộ chất dưỡng tự nhiên.
Giá yến huyết thô thường dao động từ 12.000.000 – 38.000.000 cho 100g, tùy thuộc vào chất lượng và nguồn gốc của yến.
Huyết yến tinh chế
Yến huyết tinh chế là loại yến đã được xử lý sạch sẽ, loại bỏ hoàn toàn lông và tạp chất, có thể chế biến ngay mà không cần sơ chế lại. Mặc dù, quá trình tinh chế có thể làm mất một phần dưỡng chất nhưng với ngoại hình đẹp mắt, tiện lợi thì yến yến huyết tinh chế cũng có giá thành đắt đỏ. Thường giá huyết yến tinh chế có thể giao động từ 18.000.000 – 45.000.000 VNĐ/ 100g.
Huyết yến rút lông
Đây là dòng huyết yến thượng hạng, cao cấp nhất, đã được xử lý lông, nhưng vẫn giữ được hình dạng vốn có của tổ và giá trị dinh dưỡng tự nhiên cao nhất sau khi sơ chế. Nên giá huyết yến rút lông là loại yến có giá thành đắt đỏ nhất, rơi vào khoảng 20.000.000 – 50.000.000 VNĐ cho 100g.
Xem thêm:
So sánh yến huyết và các loại yến khác
Hàm lượng dinh dưỡng của yến huyết so với các loại yến khác như yến trắng và yến vàng thực tế không khác nhau quá nhiều. Dưới đây là sự so sánh về hàm lượng dinh dưỡng giữa yến huyết và các loại yến khác:
So sánh hàm lượng dinh dưỡng giữa yến huyết và yến trắng
Yến trắng ở đây bao gồm yến tinh chế, yến rút lông,… các loại yến có màu trắng ngà sáng bóng. Để hiểu rõ hơn lý do vì sao huyết yến lại được nhiều người lựa chọn và có giá thành đắt đỏ hơn, hãy theo dõi bảng phân tích thành phần sau của Bửu Yến.
| Hàm lượng mg/100g | Yến trắng | Yến huyết |
| Protein | 52.72% | 53.25% |
| Amino axit | 38.68% | 36.49% |
| Phospho | 9.91% | 13,28% |
| Canxi | 236,56% | 248,21% |
| Kali | 25,67% | 27,19% |
| Sodium | 1211,10% | 1216,70% |
| Sắt | 10,57% | 9,39% |
| Magne | 106,60% | 110,50% |
| Mangan | 0,38% | 0,37% |
| Silic | 23,35% | 24,44% |
| Đồng | 1,60% | 0,37% |
| Kẽm | 1,11% | 0,14% |
| Nhôm | 2,34% | 1,62% |
| Molipden | 0,00% | 0,02% |
| Galactose | 2.25% | 2.21% |
| Chất béo thô | 0.15% | 0.24% |
| Đường | 5.94% | 7.81% |
Qua bảng phân tích trên cho thấy hàm lượng dinh dưỡng yến huyết và yến trắng có sự chênh lệch và cũng vì sự hiếm hoi của nó nên, huyết yến trở nên quý hiếm hơn hẳn.
So sánh yến huyết và hồng yến
Yến huyết và hồng yến là hai loại yến có màu sắc khá giống nhau, dễ bị nhầm lẫn. Tuy nhiên, chúng có sự khác biệt nhất định về để bạn dễ dàng phân biệt như sau:
| Tiêu chí | Huyết yến | Hồng yến |
| Màu sắc | Có màu đỏ tươi hoặc đỏ thẫm. | Màu hồng nhạt hoặc chuyển đậm dần như màu cam đỏ của lòng đỏ trứng gà. |
| Giá trị dinh dưỡng | Cùng cung cấp hàm lượng lớn protein, axit amin và vi khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, huyết yến được đánh giá có hàm lượng canxi, kali, magie, natri,… vượt trội hơn cả. | |
| Độ quý hiếm | Tổ yến huyết có sản lượng thấp, độ quý hiếm cao và giá thành đắt đỏ nhất. | Sản lượng cao hơn huyết yến, nên giá hồng yến nhẹ hơn nhiều so với giá yến huyết. |
| Giá thành | 12.000.000 – 50.000.000 VNĐ/ 100g | 5.000.000 – 30.000.000 VNĐ/ 100g |
Cách sử dụng huyết yến đúng cách
Để tận dụng tối đa công dụng của yến huyết, bạn cần biết cách chế biến và sử dụng đúng cách. Sau đây là cách sử dụng huyết yến đúng cách mà bạn có thể tham khảo:
- Cách sơ chế: Chỉ nên ngâm tổ yến với nước ở nhiệt độ thường khoảng 30 phút – 1 giờ (Tùy loại yến), để yến mềm và loại bỏ bụi bẩn.
- Cách chế biến: Có nhiều cách chế biến huyết yến, nhưng giữ trọn dinh dưỡng nhất vẫn là chưng cách thủy. Thời gian chưng trong khoảng 20 – 30 phút, lửa nhỏ. Hoặc có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như cháo, súp, sinh tố, sữa chua,… để chống ngán.
- Liều lượng: Chỉ nên dùng 3 – 5g tổ yến huyết/ lần, 2- 3 lần tuần. Tránh lạm dụng, gây ảnh hưởng lên hệ tiêu hóa.
- Thời điểm sử dụng: Sử dụng khi bụng đói, tốt nhất là sáng sau khi thức dậy 30 phút và tối trước khi ngủ 1 giờ.
Mua tổ yến huyết ở đâu uy tín và chất lượng tại TP HCM
Bửu Yến là cửa hàng chuyên cung cấp các sản phẩm về tổ yến thượng hạng và yến sào chưng sẵn uy tín tại TP HCM. Lý do nên chọn mua yến huyết tại Bửu Yến.
- Nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng: Các sản phẩm tại Bửu Yến được kiểm nghiệm tại cơ quan kiểm định uy tín, công khai minh bạch quá trình thu hoạch và sản xuất. Yến huyết Bửu Yến thuộc loại yến đảo, được khai thác từ vùng đảo Khánh Hoà – Nha Trang.
- Phiếu bảo hành: Bửu Yến cam kết hoàn 200% giá trị sản phẩm nếu phát hiện hàng giả.
- Đội ngũ nhân viên tư vấn hỗ trợ 24/7.
Sản phẩm yến sào Bửu Yến đã được kiểm định và đánh giá bởi Trung tâm Phân tích – Kiểm nghiệm của Công ty TNHH MTV KHCN Hoàn Vũ – một đơn vị uy tín đạt chuẩn ISO/IEC 17025:2005 (VILAS 357). Kết quả kiểm nghiệm cho thấy yến sào Bửu Yến không chỉ đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, mà còn đảm bảo đầy đủ các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm, mang đến sự an tâm tuyệt đối cho người tiêu dùng. Với quy trình kiểm nghiệm nghiêm ngặt và các chỉ tiêu được đo lường chính xác, sản phẩm đã vượt qua các tiêu chuẩn khắt khe, thể hiện cam kết về chất lượng và an toàn trong từng sợi yến, góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng và trải nghiệm cho người dùng.
Xem chi tiết giấy kiểm nghiệm tại:
Theo thông tin mà Bửu Yến cung cấp về huyết yến, có thể thấy đây là một món quà quý giá từ thiên nhiên, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy giá huyết yến khá cao, nhưng với những tác dụng tuyệt vời mà nó mang lại, đây thực sự là một khoản đầu tư xứng đáng cho sức khỏe bản thân và gia đình. Tuy nhiên, bạn cần chọn mua tổ yến huyết từ các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và tận dụng tối đa những giá trị dinh dưỡng của nó.
