Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nướng đơn giản tại nhà

10/06/202228/03/2023

Cách làm bánh trung thu nướng, để làm được những chiếc bánh nướng trung thu thì chắc là có nhiều công thức khác nhau. Tùy theo từng khẩu vị, sở thích của mỗi người mà lựa chọn làm bánh mềm dẻo hay cứng, giòn. Trong bài viết này Bửu Yến sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu nướng cực kỳ đơn giản ngay tại nhà nhé!

Mục lục

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh nướng trung thu

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh nướng trung thu

Trước khi thực hiện làm bánh nướng trung thu, chúng ta cần phải chuẩn bị những nguyên liệu làm bánh nướng trung thu. Vậy làm bánh trung thu nướng bằng bột gì? Trong phần này, Bửu Yến sẽ trả lời ngay cho bạn. Hãy cùng theo dõi nhé!

1.1 Nguyên liệu làm nhân bánh

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu nướng

Để làm ra những chiếc bánh nướng thơm ngon, cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh cần phải chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

200 gram đậu xanh đã bóc vỏ
150 gram đường trắng
30 gram bột bánh dẻo
½ quả chanh tươi
600 ml nước tinh khiết
1 thìa sữa tươi

1.2 Nguyên liệu làm vỏ bánh

Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu nướng

Trong cách làm bánh trung thu nướng đơn giản tại nhà chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu làm bánh nướng trung thu như sau:

120 gram bột mì (bột mì số 11)
120 gram bột bánh ngọt (bột mì số 8)
160 gram nước đường bánh nướng
30 gram dầu ăn
1 lòng đỏ trứng gà
2 thìa cà phê bơ đậu phộng
¼ thìa cà phê ngũ vị hương

Vậy các bạn đã biết cách làm bánh trung thu nướng bằng bột làm bánh trung thu nướng là bột gì chưa? Nếu bạn thích ăn bánh có vỏ mềm, thì bạn nên chọn bột mì số 8 (loại chuyên làm bánh ngọt cake flour). Còn nếu bạn thích bánh cứng và giòn thì nên chọn bột mì số 11 (loại chuyên làm bánh mì bread flour). Thông thường, người ta sử dụng luôn 2 loại bột này để làm bánh trung thu, vì như vậy bánh sẽ mềm, dẻo và ngon hơn.

Xem thêm: Chuẩn bị những nguyên liệu làm bánh trung thu ngon ngay tại nhà?

2. Chuẩn bị dụng cụ làm bánh

Sau khi đã chuẩn bị hết nguyên liệu để làm bánh trung thu nướng đơn giản, phần tiếp theo chúng ta đi chuẩn bị dụng cụ làm bánh trung thu nướng.

2.1 Dụng cụ làm bánh nướng trung thu

Dụng cụ làm bánh trung thu nướng

Để thực hiện cách làm bánh trung thu nướng được thuận tiện nhất, chúng ta cần chuẩn bị những dụng cụ làm bánh như sau:

Cân để tính trọng lượng vỏ bánh
Khuôn đóng bánh
Mặt phẳng sạch để cán bột và đóng bánh
cây cán bột
1 tô lớn đựng bột
1 thìa vét bột
1 ray lọc bột
1 chén nhỏ đựng 15 gram bột mì
1 chén nhỏ đựng dầu ăn để chống dính khuôn
1 chổi quét dầu ăn
1 khay nướng bánh
ít giấy nến lót khay nướng bánh

2.2 Dụng cụ nướng bánh trung thu

Trong cách làm bánh trung thu nướng tại nhà, chúng ta có thể sử dụng lò nướng bánh chuyên dụng, hoặc nồi chiên không dầu, nồi cơm điện,… Trong bài viết này chúng ta sẽ học cách làm bánh trung thu nướng bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản ngay tại nhà nhé!

3. Cách làm bánh trung thu nướng đơn giản tại nhà

Cách làm bánh trung thu nướng đơn giản tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm bánh nướng trung thu và những dụng cụ làm bánh. Tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành tìm hiểu cách làm bánh nướng trung thu tại nhà vô cùng đơn giản nhé!

Xem thêm: Bảng giá bánh trung thu cao cấp – cập nhật mới nhất 2023

3.1 Trộn vỏ bột làm bánh nướng trung thu

Cách làm bánh trung thu nướng thơm ngon đơn giản ngay tại nhà, chúng ta cần làm theo những bước như sau:

Cách làm vỏ bánh nướng

Bước 1: Cho bột vào rây để trên 1 cái tô lớn, rây bột vào tô.
Bước 2: Sau khi rây hết bột vào tô, lấy thìa vét bột, tạo thành một lỗ trống ở giữa tô. Lần lượt cho 160 gram nước đường bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng gà, 10 gram bơ đậu phộng, 30 gram dầu ăn vào lỗ trống đã vét rồi khuấy đều.
Bước 3: Dùng thìa khuấy đều bột cùng các nguyên liệu khác theo vòng tròn hoặc xoắn ốc làm sao cho bột và các nguyên liệu khác hòa quyện vào nhau để bột khô dần.
Bước 4: Khuấy cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau, sau đó dùng tay nhào đều bột tạo thành khối mịn dẻo.
Bước 5: Dùng bọc thực phẩm, hoặc giấy nến bọc kín cả khối bột để bột không bị khô, để bột nghỉ khoảng 30 – 40 phút.

3.2 Chuẩn bị nhân làm bánh trung thu nướng

Sau khi đã chuẩn bị xong vỏ bánh, chúng ta chuyển sang chuẩn bị nhân làm bánh trung thu nướng. Công thức làm bánh trung thu nướng để chuẩn bị làm nhân bánh theo các bước như sau:

Cách làm nhân bánh trung thu nướng

Bước 1: Đậu xanh đã bóc vỏ ngâm nước từ 4 – 6 tiếng, sau đó rửa sạch, cho vào nồi cùng ít nước lọc hấp cho chín.
Bước 2: Cho toàn bộ đậu xanh đã hấp chín vào máy xay cho nhuyễn, mịn.
Bước 3: Sau khi đậu xanh đã xay nhuyễn, đổ đậu xanh đã xay vào chảo, thêm 150 gram đường trắng, ½ thìa muối vào chảo và đảo đều, rồi bật lửa nhỏ lên sên.
Bước 4: Hòa tan 30 gram bột bánh dẻo cùng một ít nước sao cho nước sệt sệt, và đổ từ từ vào chảo đậu xanh đang sên. Cho thêm 50 gram dầu ăn vào sên cùng, khi sên đảo liên tục cho hỗn hợp dẻo quánh lại là được.
Bước 5: Sau khi đậu xanh đã sên dẻo quánh lại, để nguội và nặn thành từng viên tròn, đường kính khoảng 3cm đối với cách làm bánh trung thu nướng 50g và khoảng 5cm đối với cách làm bánh trung thu nướng 150g.

3.3 Bọc nhân và đóng bánh

Sau khi đã chuẩn bị xong hết nhân bánh và vỏ bánh, chúng ta tiếp tục thực hiện cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh qua những bước như sau:

Bọc nhân và đóng bánh trung thu nướng

Bước 1: Sau khi đã ủ bột làm vỏ bánh nướng xong, chúng ta lấy bột ra và nhồi lại một lần nữa, sau đó chia bột thành từng khối lượng bằng ½ nhân bánh.
Bước 2: Lấy 1 khối vỏ bánh đã được chia, đặt lên mặt phẳng sạch, dùng cán bột để cán bột thật mỏng, sao cho vừa đủ để bọc hết phần nhân bánh.
Bước 3: Đặt 1 viên nhân đậu xanh vào giữa phần bột đã được cán mỏng, vo kín vỏ bánh sao cho phủ kín hết phần nhân. Cần phải vo thật chắc tay để vỏ bánh ôm trọn phần nhân bánh, không để bị rỗng bên trong, khi nướng bánh sẽ bị nổ.
Bước 4: Phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên khuôn bánh, cho bánh vào khuôn và nén bánh ra khay có lót lớp giấy nến từ trước. Tiếp tục làm cho đến khi hết.

3.4 Nướng bánh trung thu bằng nồi cơm điện

Đây là bước cuối cùng trong cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh đơn giản ngay tại nhà. Đây là phần cuối cũng là phần vô cùng quan trọng. Vậy nên để nướng bánh được thơm ngon, chúng ta cần hết sức chú ý. Để làm bánh trung thu nướng bằng nồi cơm điện chúng ta làm theo các bước như sau:

Cách làm bánh trung thu nướng bằng nồi cơm điện

Bước 1: Trước khi nướng, chúng ta cần làm sạch mặt trong nồi cơm, bật nút “cook” cho nồi nóng lên trước. sau đó bạn quét một lớp hỗn hợp dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, nước tro tàu lên mặt bánh, để khi chín sẽ tạo độ bóng và sắc vàng cho bánh.
Bước 2: Đặt bánh vào nồi, quét một lớp hỗn hợp quét mặt bánh và bật nút “cook” lần 1. Quét một ít dầu ăn xung quanh nồi, hoặc lót một lớp giấy bạc vào nồi cơm điện để bánh không bị dính vào nồi.
Bước 3: Đợi tầm khoảng 15 phút cho đến khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ “warm” thì chờ thêm khoảng 10 phút rồi lấy bánh ra, tiếp tục quét thêm 1 lớp hỗn hợp quét mặt bánh.
Bước 4: Đặt bánh vào nồi, chọn chế độ “cook” lần 2. Sau khi đạt đủ thời gian, nồi cơm điện sẽ tự nhảy sang nút “warm”. Chúng ta chờ khoảng 15 phút rồi lại ấn nút “cook”. Cứ làm như vậy từ 2 – 3 lần cho đến khi bánh chín vàng đều, mỗi lần như vậy đều cần quét 1 lớp hỗn hợp quét mặt bánh cho đến khi bánh chín hẳn.

Xem thêm: 23+ mẫu hộp bánh trung thu cao cấp, sang trọng 2023

Trong suốt quá trình cách làm bánh trung thu nướng bằng nồi cơm điện, phải thường xuyên lật mặt bánh nhé. Bởi vì độ nóng của nồi cơm không đều, sẽ làm cho bánh trung thu có chỗ cháy, nhưng có chỗ lại chưa vàng.

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm bánh trung thu nướng tại nhà vô cùng đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể làm mà Bửu Yến tổng hợp muốn gửi đến bạn. Hy vọng bài viết này đem lại cho bạn những kinh nghiệm quý báu để tự mình có thể làm bánh trung thu nướng ngay tại nhà vô cùng đơn giản mà không cần lò nướng.