3 Công thức bánh trung thu trà xanh ngon, ai cũng làm được

Bánh trung thu trà xanh là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích vị thanh mát và hương thơm nhẹ nhàng của trà xanh. Nếu bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh trung thu vị trà xanh thơm ngon, đảm bảo chất lượng cho gia đình? Hãy cùng khám phá 3 công thức bánh trung thu trà xanh đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Cách làm bánh trung thu trà xanh nhân đậu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bột mì: 150g
• Bột trà xanh: 10g
• Nước đường bánh nướng: 90g
• Đậu xanh: 250g
• Đường: 90g
• Dầu ăn: 65g
• Sữa tươi không đường: 30ml

Cách thực hiện

Bước 1: Cách làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu

• Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đậu xanh đã cà vỏ, rửa sạch rồi ngâm vào nước từ 2 – 4 tiếng để đậu mềm và nở to hơn.
• Sau khi đậu đã ngâm đủ thời gian, bạn cho vào nồi, đổ nước ngập đậu và đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi đậu chín nhừ. (Khi đun, nhớ hớt hết lớp bọt nổi lên để nước trong hơn, đậy nắp hờ để hơi nước thoát bớt, tránh bị trào ra ngoài)
• Khi đậu đã chín mềm, tắt bếp rồi cho ngay 90g đường vào khuấy đều để đường thấm vào đậu. Sau đó, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay đến khi mịn nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp đậu xanh vào và sên trên lửa vừa để hơi nước bay bớt. Liên tục đảo đều để tránh đậu bị cháy.
• Chia 65g dầu ăn thành nhiều phần, cho từng chút một vào chảo, đảo đều để dầu hòa quyện hoàn toàn trước khi cho tiếp phần dầu tiếp theo.
• Pha 15g bột mì đa dụng với 30ml nước, khuấy đều cho tan hết bột, sau đó đổ vào chảo nhân khi nước trong chảo đã cạn bớt. Lúc này, nhân sẽ bắt đầu đặc lại, bạn nên vặn lửa nhỏ để tránh bị khét hoặc tách dầu.
• Khi đạt yêu cầu, để nhân nguội rồi chia nhỏ để làm nhân bánh trung thu.

Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh nướng

• Để lớp vỏ bánh trung thu mềm, thơm và lên màu đẹp mắt, bạn cần trộn đều bột mì với bột trà xanh. Bí quyết giúp vỏ bánh có màu sắc hấp dẫn chính là nước đường – bạn đổ từ từ nước đường vào bột, nhào đều tay đến khi khối bột dẻo mịn, không dính tay là đạt. (Nếu muốn bánh có màu xanh đậm hơn, bạn có thể thêm một chút phẩm màu thực phẩm vào nước đường trước khi trộn bột.)
• Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để bột nghỉ, giúp vỏ bánh mềm mịn hơn.

Bước 3: Bọc nhân và đóng khuôn bánh

• Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, chia phần bột và nhân đậu xanh thành các phần bằng nhau. Dùng cây cán bột cán mỏng phần vỏ, sau đó đặt nhân vào giữa rồi khéo léo gói lại, vo tròn nhẹ nhàng để bánh không bị nứt.
• Chuẩn bị khuôn bánh trung thu, quét một lớp dầu ăn vào khuôn để bánh không bị dính.
• Đặt viên bánh vào khuôn, ấn chặt để tạo hình sắc nét. Sau đó, nhẹ nhàng gỡ bánh ra và đặt vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút.
• Cho bánh vào lò nướng khoảng 8-10 phút rồi lấy ra, xịt nhẹ nước lên bánh và để nguội khoảng 5 phút.
• Tiếp theo, quét một lớp sữa tươi hoặc hỗn hợp trứng lên mặt bánh để tạo độ bóng đẹp.
• Tiếp tục nướng thêm 9-10 phút nữa cho bánh chín vàng đều và dậy mùi thơm.

Bánh trung thu nướng nhân trà xanh sau khi hoàn thành có lớp vỏ mềm mịn, không bị khô hay nứt. Khi cắt ra, phần nhân đậu xanh dẻo mịn, thơm lừng, có vị ngọt nhẹ kết hợp chút béo ngậy đầy hấp dẫn. Một chiếc bánh trung thu thơm ngon, thưởng thức cùng tách trà nóng sẽ là trải nghiệm tuyệt vời cho đêm trăng rằm.

Cách bảo quản bánh trung thu trà xanh nhân đậu xanh:

• Để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ được độ mềm và hương vị.
• Nếu không dùng ngay, có thể bảo quản bánh trong hộp kín và để ở nhiệt độ phòng.
• Nếu muốn kéo dài thời gian bảo quản, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh, khi dùng hãy bỏ bánh vào lò vi sóng quay lại.

Cách làm bánh trung thu matcha đậu xanh trứng muối

Nguyên liệu chuẩn bị

• Đường: 80g
• Nước nóng: 400ml
• Đậu xanh cà vỏ: 200g
• Dầu dừa: 75g
• Nước: 40ml
• Bột mì: 150g
• Dầu ăn: 40g
• Bột trà xanh: 8g
• Sữa tươi: 2 muỗng canh
• Nước đường bánh nướng: 200g
• Trứng muối: 4 lòng đỏ

Cách thực hiện

Bước 1: Nấu và sên đậu xanh

• Rửa sạch đậu xanh rồi cho vào nồi. Thêm 80g đường cùng 200ml nước nóng, khuấy đều và để đậu ngâm trong khoảng 1-1,5 tiếng.
• Sau đó, cho tiếp 200ml nước nóng vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và ninh đến khi đậu mềm hoàn toàn.
• Cho phần đậu đã hầm vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
• Nếu đậu quá đặc, có thể thêm nước để hỗ trợ quá trình xay. Nhân đậu càng mịn thì khi làm bánh sẽ càng ngon hơn.
• Hòa tan 10g bột mì trong 40-50ml nước. Rây nhân đậu vào chảo chống dính, thêm 75g dầu dừa và đảo đều.
• Sên nhân trên lửa nhỏ đến khi dầu dừa hòa quyện.
• Khi phần nhân gần cạn nước, cho hỗn hợp nước bột mì và một ít bột trà xanh vào và tiếp tục sên đến khi nhân tạo thành một khối dẻo mịn, đàn hồi, không bị chảy hay nhão.

Bước 2: Trộn bột làm vỏ bánh

• Trộn 200g nước đường bánh nướng với 40g dầu ăn. Cho hỗn hợp nước đường vào 140g bột mì, sau đó trộn đều.
• Nhào bột bằng tay đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi bọc nhân.

Lưu ý: Không nên cho bột vào nước đường cùng một lúc vì sẽ khó trộn đều.

Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh

• Tách lòng đỏ trứng muối, rửa sạch với rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, nướng trứng muối trong lò ở 150°C trong 7 phút.
• Lấy một phần nhân đậu xanh, vo tròn rồi bọc trứng muối bên trong. Tiếp tục vo tròn lại sao cho nhân bọc kín trứng muối.

Bước 4: Bọc bánh và đóng khuôn bánh

• Cán mỏng phần bột vỏ bánh, đặt viên nhân vào giữa, túm các mép bột lại rồi vo tròn để bọc kín nhân.
• Phủ một lớp bột mỏng lên khuôn bánh, đặt viên bột vào khuôn rồi dùng tay ấn chặt để tạo hình.

Bước 5: Nướng bánh

• Làm nóng lò ở 150°C trong 7 phút trước khi nướng.
• Nướng bánh lần 1: Nướng ở 150°C trong 15 phút.
• Lấy bánh ra, xịt một lớp nước nhẹ để bánh không bị khô. Để nguội hoàn toàn.
• Trộn đều 2 muỗng sữa tươi với 1 muỗng dầu ăn rồi phết nhẹ lên mặt bánh.
• Nướng lần 2: Tiếp tục nướng ở 150°C trong 15 phút là hoàn thành.

Lưu ý:

• Không nên nướng quá lâu để tránh làm bánh bị khô và nứt.
• Phết sữa quá nhiều có thể làm mất họa tiết trang trí trên mặt bánh.
• Xịt nước giúp bánh giữ được độ ẩm và không bị nứt.

Bánh Trung thu trà xanh trứng muối có lớp vỏ mềm thơm mùi trà xanh, nhân đậu xanh bùi béo hòa quyện cùng vị mằn mặn của trứng muối. Hương vị hài hòa giữa đắng nhẹ, ngọt thanh và béo ngậy tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

Cách bảo quản bánh trung thu matcha đậu xanh trứng muối:

• Để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh nhiệt độ quá cao, vì nhiệt sẽ làm vỏ bánh bị khô và mất đi độ mềm.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh, giúp giữ được độ tươi ngon trong khoảng 7 ngày. Lưu ý: hãy lấy bánh ra và quay lại bằng lò vi sóng trước khi ăn để bánh giữ nguyên hương vị và độ mềm.

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân trà xanh

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g bột bánh dẻo
• 4 thìa cà phê bột trà xanh
• 250g đậu xanh
• 2 thìa cà phê nước hoa bưởi
• 620g đường
• 1/2 quả chanh
• 350ml nước
• 40ml dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Nấu nước đường

• Cho 350ml nước vào nồi, thêm 500g đường và nước cốt của 1/2 quả chanh.
• Đun sôi trên lửa vừa mà không khuấy để tránh kết tinh đường.
• Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Bước 2: Cách làm nhân trà xanh bánh trung thu

• Ngâm 250g đậu xanh trong nước qua đêm, sau đó rửa sạch và cho vào hộp thủy tinh chịu nhiệt.
• Thêm một ít muối và nước sao cho ngập mặt đậu. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào lò vi sóng, quay ở công suất lớn trong 10 phút cho đậu mềm.
• Sau khi đậu chín, cho vào máy xay sinh tố cùng với 120g đường, xay nhuyễn. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm chút nước để dễ xay hơn.
• Tiếp tục cho đậu xanh đã xay vào chảo chống dính, thêm 40ml dầu ăn và 1 thìa cà phê nước hoa bưởi. Sên nhân trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp ráo, không dính chảo.
• Trộn với 2 thìa cà phê bột trà xanh. Vo tròn nhân thành từng viên nhỏ.

Bước 3: Làm vỏ bánh

• Hòa tan 600g nước đường với 1 thìa cà phê nước hoa bưởi trong một tô lớn.
• Từ từ rây 200g bột bánh dẻo vào, trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính và không dính tay, cho thêm bột trà xanh pha loãng vào để tạo màu.
• Để bột nghỉ khoảng 15 phút cho bột dẻo hơn.

Bước 4: Đóng bánh

• Rắc một lớp bột áo lên bàn, nhồi bột nhẹ nhàng để bột mềm mịn.
• Cán bột thành từng miếng mỏng, bọc nhân vào giữa miếng bột, túm mép lại sao cho vỏ bao kín nhân.
• Rắc một lớp bột mỏng vào khuôn bánh, đặt viên bánh vào khuôn, dùng tay ép chặt để tạo hình sắc nét. Sau đó nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn.

Bánh trung thu dẻo bột trà xanh có lớp vỏ mềm mịn, dẻo thơm, hòa quyện với hương vị trà xanh thanh mát. Nhân đậu xanh ngọt nhẹ, mềm mịn tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho chiếc bánh. Đây chắc chắn sẽ là món bánh trung thu hấp dẫn, mang đến hương vị ngọt ngào cho mùa Tết Đoàn viên.

Bánh trung thu dẻo nhân trà xanh có vỏ bánh mềm, dẻo và dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Để giữ được độ tươi ngon, bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín và để nhiệt độ phòng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào ngăn tủ lạnh nhưng điều này sẽ khiến vỏ bánh dễ khô và nứt, không giữ được hương vị như ban đầu.

Những loại bánh trung thu trà xanh thơm ngon, mới lạ khác

Bánh trung thu trà xanh không chỉ mang đến hương vị thơm mát đặc trưng mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự mới lạ trong mùa trăng. Bên cạnh những công thức làm bánh trung thu trà xanh trên, bạn có thể biến tấu nhiều loại nhân bánh trà xanh độc đáo khác.

Tham khảo những loại bánh trung thu trà xanh thơm ngon, mới lạ để mùa Tết Đoàn viên thêm phần trọn vẹn:

Bánh trung thu hạt sen trà xanh

Bánh trung thu hạt sen trà xanh là sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi béo của hạt sen và hương thơm nhẹ nhàng từ trà xanh. Lớp vỏ bánh mềm mịn, kết hợp cùng nhân hạt sen trà xanh tạo nên một hương vị tinh tế không quá ngọt gắt.

Nhân hạt sen được xay nhuyễn, hòa quyện với bột trà xanh nguyên chất, mang đến màu xanh tươi tự nhiên cùng vị chát nhẹ đặc trưng. Phù hợp với những ai yêu thích hương vị truyền thống nhưng vẫn muốn trải nghiệm sự mới lạ.

Bánh trung thu trà xanh hạt macadamia

Bánh trung thu trà xanh hạt macadamia là sự kết hợp đầy tinh tế giữa hương thơm thanh mát của trà xanh và vị béo ngậy từ hạt macadamia. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận ngay độ mềm mịn của lớp vỏ bánh, tiếp đến là hương trà xanh thơm lừng cùng những hạt mắc ca giòn bùi, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.

Hạt mắc ca vốn được biết đến là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất béo tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với trà xanh, bánh trung thu không chỉ thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe.

Bánh trung thu tiramisu trà xanh

Bánh trung thu tiramisu trà xanh là một sự sáng tạo mới lạ, mang hơi hướng hiện đại vào chiếc bánh trung thu truyền thống. Lớp nhân bánh là sự kết hợp giữa trà xanh và vị béo của phô mai, mang đến hương vị độc đáo, vừa ngọt vừa có chút đắng nhẹ đặc trưng của tiramisu.

Điểm nhấn của loại bánh này chính là lớp nhân mềm mịn, có sự kết hợp giữa phô mai và bột trà xanh. Vị đắng nhẹ từ trà xanh giúp cân bằng độ ngọt của nhân, tạo nên một trải nghiệm vị giác mới mẻ. Nếu bạn yêu thích bánh trung thu hiện đại, đây chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua.

Bánh trung thu lava trà xanh

Bánh trung thu lava trà xanh là một loại bánh đặc biệt với nhân chảy hấp dẫn. Khi cắt đôi chiếc bánh, lớp nhân lava trà xanh mềm mịn, sánh đặc từ từ chảy ra, tạo nên một hiệu ứng vô cùng kích thích vị giác.

Hương vị của bánh trung thu lava trà xanh độc đáo. Vỏ bánh mềm, kết hợp với nhân trà xanh tan chảy có vị ngọt vừa phải, xen lẫn chút chát nhẹ của trà xanh nguyên chất. Khi thưởng thức, phần nhân nóng hổi quyện với vỏ bánh thơm mềm, mang đến cảm giác vô cùng thú vị.

Bánh trung thu trà xanh nhân đậu đỏ

Trà xanh và đậu đỏ luôn là một cặp đôi hoàn hảo trong ẩm thực. Vậy nên, bánh trung thu trà xanh nhân đậu đỏ chính là minh chứng cho sự kết hợp tuyệt vời này. Lớp vỏ bánh có màu xanh nhạt tự nhiên từ bột trà xanh, bao bọc lấy nhân đậu đỏ mềm mịn, ngọt bùi.

Đậu đỏ mang đến vị ngọt dịu và bùi bùi, trong khi trà xanh giúp làm dịu đi độ ngọt và tạo nên hậu vị thanh mát, dễ chịu. Bánh trung thu trà xanh nhân đậu đỏ không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất phù hợp với những ai yêu thích hương vị truyền thống kết hợp với nét hiện đại.

Bánh trung thu rau câu trà xanh

Nếu bạn muốn một sự lựa chọn mới lạ, khác biệt so với bánh trung thu nướng truyền thống, thì bánh trung thu rau câu trà xanh chính là một gợi ý tuyệt vời. Loại bánh này làm từ thạch rau câu dẻo dai, mát lạnh, kết hợp với trà xanh thơm lừng, mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới.

Hương vị của bánh trung thu rau câu trà xanh thanh mát, nhẹ nhàng, không quá ngọt. Lớp rau câu có thể kết hợp với nhân sữa dừa, lá dứa để tăng thêm độ đa dạng cho hương vị.

Gợi ý: List 20+ các loại bánh trung thu phổ biến hiện nay

Lợi ích sức khỏe của bánh trung thu trà xanh

Bánh trung thu trà xanh không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn có một số lợi ích sức khỏe:

• Giàu chất chống oxy hóa – Trà xanh chứa catechin giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, hỗ trợ làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa.
• Hỗ trợ trao đổi chất – Một số nghiên cứu cho thấy trà xanh có thể giúp tăng cường quá trình đốt cháy calo, hỗ trợ kiểm soát cân nặng nếu tiêu thụ hợp lý.
• Tăng cường sự tỉnh táo – Nhờ hàm lượng caffeine tự nhiên, trà xanh giúp cải thiện sự tập trung mà không gây cảm giác bồn chồn như cà phê.
• Tốt cho tim mạch – Trà xanh có thể giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch khi kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý.

Trung bình, một chiếc bánh trung thu nhân trà xanh 176g có thể chứa khoảng 493 calo, tùy thuộc vào thành phần nguyên liệu như đường, sữa, hoặc trứng. Mặc dù bánh trung thu trà xanh mang lại nhiều lợi ích, nhưng do hàm lượng calo cao, bạn nên thưởng thức có chừng mực để không ảnh hưởng đến cân nặng và sức khỏe.

Đọc thêm: 100gr bánh trung thu bao nhiêu calo?

Với 3 công thức bánh trung thu trà xanh trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm quà tặng đầy ý nghĩa trong mùa trung thu. Hãy vào bếp ngay để tận hưởng niềm vui làm bánh và chia sẻ khoảnh khắc ấm áp bên những người thân yêu!