Tổ yến vụn có tốt không? Ưu điểm và nhược điểm
Tổ yến vụn là sản phẩm được khá nhiều người săn đón bởi nhiều người vì yến vụn vẫn là sản phẩm tốt cho sức khỏe với một mức giá phải chăng. Tuy không còn hình dạng như tổ yến ban đầu nhưng yến vụn vẫn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Vậy tổ yến vụn có tốt không, hãy cùng Bửu Yến tìm hiểu ưu và nhược điểm của sản phẩm yến vụn qua bài viết chi tiết dưới đây.
Tổ yến vụn là gì?
Tổ yến vụn là một phần của yến sào, trong quá khai thác và vận chuyển, hình dạng của tổ chim yến có thể bị tác động, vỡ vụn, không còn hình dạng ban đầu.
Tổ yến vụn sẽ có sợi yến ngắn hơn các loại yến sào khác. Tuy nhiên, về mặt dinh dưỡng của sản phẩm này vẫn không thay đổi. Yến vụn vẫn chứa các chất dinh dưỡng phong phú, tốt cho sức khỏe tương tự như các sản phẩm yến sào khác.
Có thể bạn cũng quan tâm:
Phân loại các loại yến vụn hiện nay
Giống như sản phẩm yến sào, tổ yến vụn được chia làm nhiều loại khác nhau, tùy vào độ vỡ của tổ và quá trình sơ chế, cụ thể như sau:
Yến vụn tươi
Yến vụn tươi là tổ yến vụn được làm sạch lông nhưng vẫn còn ấm một phần hoặc toàn bộ, loại này chưa trải qua quy trình sấy khô nên vẫn còn tươi và giàu giá trị dinh dưỡng cao.
Yến vụn tinh chế
Đây là loại tổ yến vụn đã được làm sạch hoàn toàn, đã trải qua quy trình sấy khô và chế biến. Tuy nhiên, hình dáng của loại tổ yến này sẽ không được nguyên vẹn, tổ yến này đã bị vỡ vụn. Vì vậy, yến vụn tinh chế không bảo quản được lâu. Khi mua về cần phải chế biến ngay hoặc bảo quản ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng trong thời gian ngắn.
Yến vụn thô
Tổ yến vụn thô là sản phẩm yến sào còn nguyên lông và chưa loại bỏ hẳn tạp chất, không còn hình dáng nguyên vẹn vì đã bị bể, vỡ. Khi mua về sẽ cần nhiều thời gian để nhặt lông, làm sạch yến trước khi chế biến món ăn.
Yến vụn và yến sợi khác nhau như thế nào?
Nếu đem so sánh giữa tổ yến vụn và tổ yến sợi về mặt chất lượng, chúng ta sẽ không thấy có sự khác biệt gì về mặt dinh dưỡng. Điểm khác biệt là yến sợi sẽ có những sợi yến dài, khi chế biến vẫn giữ nguyên như ban đầu. Ngược lại, yến vụn dễ bị gãy, vỡ, sợi yến cũng ngắn hơn nên dễ gãy. Hơn nữa, yến vụn có khả năng nhiễm khuẩn hơn so với yến nguyên tổ.
Tổ yến vụn được chia thành hai loại gồm yến vụn thô và yến tinh chế. Về hình thức, yến vụn sẽ có hình dạng không hoàn chỉnh nên giá yến vụn thành thường sẽ rẻ hơn yến nguyên tổ.
Phân biệt yến vụn bị làm giả, kém chất lượng
Khi chọn mua các sản phẩm tổ yến vụn, bạn nên chọn những đơn vị uy tín để có thể mua những sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng. Vì vậy, việc phân biệt yến giả, kém chất lượng là cực kỳ quan trọng. Dưới đây là một số cách phân biệt yến vụn thật – giả mà bạn nên lưu ý:
- Cách 1: Thời gian ngâm yến vụn thường sẽ ngắn hơn so với yến sợi nên đối với yến vụn, cần 30 phút để ngâm thì mới nở hoàn toàn. Ngược lại, yến vụn giả đa phần sẽ được làm từ Gelatine bì heo, thậm chí có những đơn vị khuyên người dùng nên ngâm yến trong 4 tiếng đồng hồ. Trên thực tế là không có tổ yến tự nhiên nào (kể cả yến đảo) cần ngâm lâu như vậy.
- Cách 2: Trường hợp yến vụn nở quá nhanh tầm 2-3 phút, tốc độ nở gần như có thể quan sát bằng mắt thường, đây cũng là yến giả.
- Cách 3: Đem ngâm vụn yến để qua đêm, nếu như nước ngâm đổi màu, đó là yến giả. Bên cạnh đó, yến thật khi ngâm trong nước trong thời gian khá lâu sẽ không bị bở hoặc nát. Trong khi yến giả có thêm thành phần tinh bột khi ngâm qua đêm sẽ bị bở, nát vụn và không có sợi ngắn.
Ưu điểm và nhược điểm của tổ yến sào vụn
Tổ yến vụn vẫn là sản phẩm giàu giá trị dinh dưỡng tương tự như yến nguyên tổ. Vì hình dáng không được đẹp như ban đầu nên yến vụn thường có giá bán thấp hơn so với các loại yến sào khác. Hơn nữa, yến vụn là sản phẩm có những ưu và nhược điểm cụ thể như sau:
Ưu điểm của tổ yến vụn:
- Tổ yến vụn giàu giá trị dinh dưỡng cao giúp sức khỏe cơ thể được cải thiện, nâng cao thể lực và đề kháng.
- Yến vụn không nguyên vẹn vẫn giữ được hương vị tự nhiên thơm ngon.
- Yến vụn có mức giá phải chăng hơn các sản phẩm yến sào thông thường đã qua chế biến, dễ dàng tiếp cận các đối tượng tiêu dùng ở mức thấp hơn.
- Hàm lượng dinh dưỡng có trong yến vụn vẫn được đảm bảo, không chênh lệch nhiều so với yến nguyên tổ.
- Sản phẩm có thể dùng được cho nhiều đối tượng từ trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai đến người cao tuổi.
- Tổ yến vụn sau khi chế biến vẫn giữ được hương vị thơm ngon, sợi yến nở đều, có thể chế biến cùng với các nguyên liệu khác giúp món ăn thơm ngon hơn.
Nhược điểm của tổ yến vụn:
- Sợi yến thường ngắn hơn so với yến sợi do quá trình vận chuyển, khai thác bị đứt gãy. Vì vậy, tổ yến vụn chỉ nên dùng để chế biến món ăn trong gia đình, không thích hợp để làm quà tặng sức khoẻ.
- Khác với yến sào nguyên tổ, tổ yến vụn dễ bị làm giả hơn khiến người dùng khó phân biệt được hàng thật và hàng giả.
Mua yến vụn ở đâu uy tín, chất lượng?
Mua yến ở đâu uy tín, chất lượng là thắc mắc thường gặp của rất nhiều người bởi vì giá thành rẻ hơn yến nguyên tổ nên rất dễ bị làm giả. Mua nhầm sản phẩm yến vụn kém chất lượng dễ mang đến hiệu quả không như mong muốn. Để mua được các sản phẩm tổ yến vụn uy tín, chất lượng với mức giá phải chăng, bạn có thể tham khảo một số địa điểm như sau:
- Yến sào Khánh Hòa: 19 – 21 CMT8, P. Bến Thành, Q.1, TP HCM.
- Yến sào NutriNest: 306, Đỗ Pháp Thuận, P. An Phú, Q.2, TP Thủ Đức.
- Yến sào Sài Gòn Anpha: số 1046 đường Huỳnh Tấn Phát, P. Tân Phú, Q.7, TP HCM.
Tham khảo thêm: Cách chưng yến vụn
Trên đây là những thông tin về tổ yến vụn mà Bửu Yến đã tổng hợp để bạn đọc có thể tìm hiểu. Mặc dù hình dáng của yến vụn không được đẹp mắt như những sản phẩm yến nguyên tổ, yến vụn vẫn đảm bảo sức khỏe người dùng một cách tốt nhất. Nếu bạn đang tìm mua các sản phẩm yến sào chất lượng, hãy liên hệ ngay với Bửu Yến để được tư vấn các thông tin chi tiết về sản phẩm nhé!
