Cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối đơn giản cho người mới
Trong những cách làm bánh trung thu tại nhà, cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối được đông đảo các bà nội trợ muốn tìm hiểu, học hỏi. Thế nhưng không phải ai cũng biết cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối ngon, đơn giản, tiết kiệm ngay tại nhà. Trong bài viết này, Bửu Yến sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm trứng muối đơn giản cho người mới làm lần đầu.
1. Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm trứng muối
Để thực hiện cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh được ngon và đầy đủ nhất. Việc chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối sẽ giúp chúng ta chủ động được trong việc làm bánh được tốt hơn.
1.1 Nguyên liệu làm vỏ bánh
Để học cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối vô cùng đơn giản, đầu tiên chúng ta cần phải đi chuẩn bị các nguyên vật liệu làm bánh. Những nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị để làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối để làm vỏ bánh gồm có:
Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu thập cẩm trứng muối
- 500 gram bột mì đa dụng
- 150 ml nước đường bánh nướng
- 70 ml dầu ăn
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 30 gram bơ đậu phộng
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê rượu mai quế lộ
1.2 Nguyên liệu làm nhân thập cẩm trứng muối
Sau khi đã chuẩn bị những nguyên liệu để làm vỏ bánh. Để cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối chuẩn vị, thơm ngon, chúng ta cần đi chuẩn bị những nguyên liệu để làm nhân bánh. Đối với nhân bánh trung thu thập cẩm trứng muối, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu bao gồm:
Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu thập cẩm trứng muối
- 150 ml nước sốt nhân thập cẩm
- 100 gram hạt bí
- 100 gram hạt dưa tách vỏ
- 100 gram mứt sen
- 100 gram mứt bí
- 100 gram lạp xưởng
- 100 gram mè rang
- 100 gram mỡ đường
- 100 gram hạt điều
- 50 gram mứt vỏ cam
- 1 ít lá chanh
- 30 gram chà bông gà
- 7 – 10 lòng đỏ trứng muối
- 50 gram bột nếp làm bánh Trung thu
- 10 ml rượu mai quế lộ
- 70 ml dầu mè
- 10 gram dầu hào
1.3 Hỗn hợp phết bánh nhân thập cẩm trứng muối
Trong cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối thơm ngon hơn, hỗn hợp quét mặt bánh là phần nguyên liệu không thể thiếu. Để làm hỗn hợp quét mặt bánh đúng chuẩn, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu làm hỗn hợp quét mặt bánh như sau:
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa cà phê dầu gấc
- 3 thìa cà phê sữa tươi không đường
Xem thêm:
1.4 Dụng cụ làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối
Để chuẩn bị cho cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối. Ngoài những nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối, chúng ta cũng cần chuẩn bị những dụng cụ làm bánh. Vậy những dụng cụ để làm bánh trung thu gồm có:
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ làm bánh trung thu
- 5 – 6 cái chén nhỏ
- 2 cái tô lớn
- 2 cái đĩa lớn
- 1 cái gậy cán bột
- 1 tấm thớt cán bột
- 1 cái cân tiểu ly
- 1 cái chảo
- 1 cái thớt
- 1 con dao
- 1 – 2 cái khuôn bánh
- 1 lò nướng bánh
- 1 cái chổi quét mặt bánh
- 1 ít giấy nến lót khay bánh
2. Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm trứng muối
Cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối đơn giản ngay tại nhà, giúp bạn có thể tự làm bánh trung thu một cách đơn giản nhất. Hãy theo dõi phần tiếp theo để biết rõ được cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối nhé!
2.1 Làm vỏ bánh trung thu thập cẩm trứng muối
Phần đầu tiên trong cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối, chính là làm vỏ bánh. Để làm vỏ bánh trung thu được ngon, thơm, mềm, dẻo, và chuẩn hương vị. Chúng ta tiến hành cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối, làm vỏ bánh trung thu thông qua những bước như sau:
Hướng dẫn cách làm vỏ bánh trung thu thập cẩm trứng muối
- Bước 1: Dùng 1 cái tô lớn, cho bột bánh nướng, cùng với nước đường bánh nướng, dầu ăn, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng gà vào và tiến hành trộn đều.
- Bước 2: Dùng tay nhào bột vỏ bánh sao cho thật nhuyễn, nhào đến khi nào cảm thấy bột không còn dính vào tay, và đáy tô nữa thì được.
- Bước 3: Sau khi nhào bột xong, lấy màng bọc thực phẩm, bọc bột lại, để bột nghỉ 30 phút. Trong thời gian chờ bột nghỉ chúng ta chuyển sang làm nhân bánh.
Xem thêm:
2.2 Làm nhân bánh trung thu thập cẩm trứng muối
Trong cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối, phần tiếp theo, chúng ta cần làm nhân bánh trung thu. Để làm nhân bánh thập cẩm, chúng ta tiến hành làm nhân thập cẩm bánh trung thu qua các bước như sau:
Sơ chế trứng muối làm bánh trung thu thập cẩm
- Bước 1: Lấy lòng đỏ trứng muối, đặt lên khay nướng có lót giấy nến, dưới một lượng dầu mè lên mặt từng lòng đỏ trứng muối rồi đặt vào lò nướng với 100 độ C trong khoảng 15 phút
- Bước 2: Hạt bí xanh, hạt dưa và mè rang chín trước khi trộn nhân bánh trung thu thập cẩm trứng muối.
- Bước 3: Hạt sen, hạt điều thái làm 3, lạp xưởng, mứt bí thái hạt lựu, chà bông cắt nhỏ, lá chanh thái sợi.
Cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm trứng muối
- Bước 4: Dùng 1 cái tô lớn, lần lượt cho tất cả hạt dưa bóc vỏ, mứt bí thái hạt lựu, mè, hạt bí, mứt hạt sen, mỡ đường, hạt điều, lạp xưởng, rượu mai quế lộ, lá chanh và chà bông, ngũ vị hương, nước đường nhân bánh, dầu hào và bột nếp vào cùng trộn đều
- Bước 5: Nhào trộn cho nhân bánh hòa quyện lại với nhau, sau đó vo viên, ấn dẹp và bỏ trứng muối vào giữa, vo viên lại.
2.3 Tạo hình cho bánh
Sau khi làm xong nhân thập cẩm bánh trung thu. Bước tiếp theo trong cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối là chúng ta tiến hành tạo hình, ép khuôn cho bánh. Để làm phần này, chúng ta làm theo những bước như sau:
Cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối đơn giản tại nhà
- Bước 1: Bột vỏ bánh sau khi nghỉ, đem ra nhào lại một lần nữa. Sau đó chia vỏ bánh thành những phần bằng nhau, vo viên.
- Bước 2: Lấy tấm thớt dùng để cán bột và gậy cán bột, quét một lượng bột mỏng lên tấm thớt, dùng gậy cán bột cán viên bột tròn dẹp mỏng lại, sao cho phần mép ngoài miếng vỏ bánh mỏng hơn phần bên trong.
- Bước 3: Lấy nhân bánh đã vo viên đặt chính giữa miếng vỏ bánh và lấy tay gói mép vỏ bánh lại sao cho bọc trọn viên nhân bánh.
- Bước 4: Dùng tay ép nhẹ, vo tròn viên bánh sao cho vỏ bánh bó khít viên nhân bánh bên trong và không bị chừa khoảng trống trong nhân bánh.
- Bước 5: Lấy khuôn bánh, quét một lớp dầu ăn mỏng bên trong, đưa bánh đã vo viên vào trong khuôn, dùng tay ấn nhẹ cho bánh tràn ra khắp khuôn và nhẹ nhàng lấy bánh ra. Lặp đi lặp lại như thế cho đến khi làm hết bánh.
2.4 Làm hỗn hợp quét mặt bánh
Phần tiếp theo trong cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối thơm ngon, chuẩn vị. Để làm hỗn hợp quét mặt bánh, để bánh sẽ mềm, thơm ngon hơn chúng ta làm theo công thức như sau:
- Bước 1: Đập trứng gà và tách lấy lòng đỏ trứng vào 1 chén con. Sau đó cho 2 thìa cà phê dầu gấc vào khuấy đều
- Bước 2: Sau khi khuấy đều, chúng ta cho thêm 3 thìa cà phê sữa tươi không đường vào chén hỗn hợp. Tiếp tục khuấy đến khi cảm thấy hỗn hợp thực sự đã hòa quyện lẫn vào nhau là được.
Xem thêm:
2.5 Nướng bánh và căn thời gian
Bước cuối cùng trong cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối chính là phần nướng bánh. Để nướng bánh được thơm ngon, không bị cháy, bánh chín đều, thì chúng ta cần phải căn thời gian nướng và quét mặt bánh. Trong phần nướng bánh trung thu, chúng ta làm theo các bước như sau:
Công thức làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối
- Bước 1: Sau khi đã nặn và ép khuôn cho bánh, đặt bánh lên khay có lót giấy nến, lấy bình xịt nước phun sương, xịt một lượt khắp khay bánh. Bật lò nướng lên ở 200 độ C khoảng 10 phút trước khi nướng bánh.
- Bước 2: Sau khi lò đã được bật khoảng 10 phút, chúng ta cho khay bánh vào bắt đầu nướng sơ bánh khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, với chế độ nướng 2 lửa và quạt đảo chiều.
- Bước 3: Sau 10 phút lấy bánh ra, dùng bình xịt nước, xịt một lượt khắp mặt bánh và chờ bánh nguội. Sau khi bánh nguội dùng chổi, quét một lớp mỏng hỗn hợp quét khắp mặt bánh và tiếp tục nướng bánh lần 2.
- Bước 4: Nướng bánh lần thứ 2, chúng ta để nhiệt độ ở mức 180 độ C, nướng 2 lửa, với quạt đảo chiều trong vòng 15 phút.
- Bước 5: Sau 15 phút, lấy khay bánh ra, chúng ta tiếp tục phun nước khắp mặt bánh và chờ bánh nguội, tiếp tục quét hỗn hợp mặt bánh và nướng trong khoảng 15 phút ở 150 độ C, nướng 2 lửa và quạt đảo chiều.
Chúng ta lặp đi lặp lại nướng thêm 1 – 2 lần như vậy nữa, khi bánh đã chuyển sang màu cánh gián, chín đều thì có thể tắt bếp, và để bánh nguội. Bánh sau khi nướng xong thì nên để qua ngày hôm sau hãy dùng, vì như vậy bánh khi ăn sẽ ngon hơn. Vậy là tới đây chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối rồi. Tiến hành qua phần đánh giá thành phẩm ngay thôi nào!
3. Yêu cầu thành phẩm, lưu ý khi làm bánh trung thu thập cẩm
Sau khi hoàn thành cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối thơm ngon. Và bánh sau khi nướng xong, chúng ta cần đánh giá xem bánh đã đạt chuẩn hay chưa. Việc đánh giá này giúp bạn rút ra được kinh nghiệm khi làm bánh trong lần tiếp theo sẽ được ngon hơn, hoàn hảo hơn.
3.1 Yêu cầu thành phẩm
Với cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối, bánh sau khi làm xong, cần phải đạt các tiêu chí về màu sắc vàng óng, mềm dẻo của vỏ bánh, độ chín của nhân bánh. Để bánh được chín đều, khi để bánh lên khay nướng, cần để bánh có khoảng cách nhất định. Tránh không để bánh quá xát nhau khiến bánh không chín đều, chỗ cháy, chỗ sống.
Những yêu cầu về thành phẩm bánh trung thu thập cẩm trứng muối
Bánh đạt yêu cầu là bánh để qua ngày, không đổ dầu quá nhiều, cũng không quá khô, bánh ăn mềm, thơm và đẹp mắt. Tới đây là chúng ta đã thành công trong cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối thơm ngon rồi đấy.
3.2 Lưu ý khi làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối
Để cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối có được bánh thành phẩm tốt, chúng ta cần lưu ý một số điểm như sau:
- Mỗi lò nướng khác nhau sẽ có cách điều chỉnh nhiệt độ khác nhau, vì vậy bạn nên tìm hiểu công suất của lò nướng để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp với kích thước cũng như trọng lượng bánh.
- Bánh nên nướng ít nhất 3 lần, mỗi lần nên nướng từ 10 – 15 phút ở 150 – 200 độ C tùy vào kích thước bánh.
- Cần nướng bánh đủ thời gian khi bánh chuyển sang màu cánh gián, tránh để bánh quá lâu hoặc chưa kịp chín có màu nâu hoặc màu vàng nhạt, bánh ăn sẽ không được ngon.
- Hỗ hợp quét mặt bánh không nên làm quá đặc, sẽ làm bánh dễ bị cháy mà chưa chín.
Trên đây là những thông tin về cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối, mà Bửu Yến đã tổng hợp lại. Hy vọng bài viết này đem đến những thông tin bổ ích, và hỗ trợ các bạn trong quá trình làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối được chính xác và chuẩn vị. Chúc các bạn thực hiện cách làm bánh trung thu thập cẩm thành công!
Xem thêm:
25+ thương hiệu bánh trung thu Sài Gòn nổi tiếng ngon nhất hiện nay
