Tìm hiểu yến tinh chế khác yến rút lông như thế nào?
Mặc dù đều nằm trong phân khúc yến sào “Thượng Hạng” nhưng giá của yến tinh chế và yến rút lông lại có sự chênh lệch rõ ràng nhờ quá trình sản xuất khác nhau. Vậy yến tinh chế khác yến rút lông như thế nào? Tại sao lại có sự chênh lệch giá cả như thế và nên chọn mua loại yến nào? Cùng Bửu Yến tìm lời giải đáp ngay trong bài viết hôm nay nhé!
Yến tinh chế khác yến rút lông ở điểm nào?
Yến tinh chế và yến rút lông đều là dòng tổ yến sào đã qua quá trình sơ chế, làm sạch và sấy khô. Sở dĩ chúng có tên gọi khác nhau là do quá trình sơ chế được thực hiện với hai hình thức khác nhau. Từ đó, khiến giá trị dinh dưỡng và giá thành của chúng cũng có sự chênh lệch và khác biệt rõ ràng.
Cụ thế yến tinh chế khác yến rút lông ở điểm nào đã được Bửu Yến tổng hợp theo từng đặc điểm trong bản dưới đây, cùng theo dõi nhé!
| Điểm so sánh | Yến tinh chế | Yến rút lông |
| Chất lượng | Tổ yến tinh chế sau khi khai thác sẽ không được chọn lọc mà cho qua quá trình sơ chế, ngâm nở. Nhờ đó, độ sạch đạt đến 99%. Tuy nhiên, do qua quá trình ngâm nở hoàn toàn, giá trị dinh dưỡng yến tinh chế sẽ bị hao hụt nhất định từ 5 – 10% tùy vào tay nghề thợ. | Tổ yến rút lông là những tổ yến được chọn lọc cẩn thận từ những tổ yến to, đẹp và ít tạp chất nhất. Quá trình rút lông được thực hiện bởi những người thợ có tay nghề cao, đảm bảo giữ nguyên hình dạng và hàm lượng dinh dưỡng tối đa trong tổ yến. |
| Giá thành | Yến tinh chế loại 1: Từ 3,5 triệu đồng/100g.
Yến tinh chế loại 2: Từ 2,9 triệu đồng/100g. |
Từ 4,7 – 19 triệu đồng/100g, tùy vào loại tổ yến và chất lượng. |
| Cách sơ chế | Tổ yến thô sẽ được ngâm nở hoàn toàn, sau đó các phần yến sẽ được tách riêng để làm sạch.
Sau khi làm sạch hoàn toàn, người thợ sẽ tiến hành đắp khuôn, tạo hình tổ yến. Cuối cùng, tổ yến sẽ được đem sấy khô để đóng gói và bảo quản. |
Tổ yến thô đã được chọn lọc sẽ được phun sương cho mềm đi.
Sau đó người thợ sẽ lấy dụng cụ nhặt lông chuyên dụng, nhặt từng sợi lông cho đến khi sạch, đẹp nhất. Quá trình này được thực hiện cẩn thận bởi người thợ có tay nghề cao và hạn chế tối đa can thiệp của nước làm ảnh hưởng đến ngoại hình và dưỡng chất nguyên thủy của tổ yến. Tổ yến sau khi được rút lông sạch sẽ sẽ được đem đi sấy khô hoàn toàn. |
| Cách chế biến | Yến tinh chế sau khi mua về chỉ cần ngâm nở với nước là đã có thể chế biến các món ăn ngon như chưng cách thủy, cháo yến, chè yến,… | Tổ yến rút lông sau khi mua về, khi chế biến cần ngâm nở hoàn toàn và kiểm tra lại bụi bẩn, loại bỏ những bụi bẩn còn sót lại. Sau đó, có thể tiến hành chưng cất hoặc chế biến các món ăn từ yến theo sở thích. |
| Hình dáng | Tổ yến tinh chế được đắp tổ theo hình dạng tổ yến, không có chân yến. Các sợi yến không đều nhau, bên ngoài sợi dài, bên trong bụng là các sợi ngắn. | Tổ yến rút lông có ngoại hình như tổ yến nguyên thủy và còn chân yến. Sợi yến đều, đẹp và khô. |
Ưu và nhược điểm của yến tinh chế và yến rút lông
Từ những đặc điểm yến tinh chế khác yến rút lông, mà mỗi loại sẽ có những ưu nhược điểm riêng. Cụ thể ưu nhược điểm yến tinh chế và yến sào rút lông như sau:
| Ưu điểm | Nhược điểm | |
| Yến tinh chế | Ngoài hình đẹp mắt, thích hợp làm quà biếu sang trọng.
Tiện dụng, chỉ cần ngâm nở không cần làm sạch khi chế biến. Giá thành phải chăng, phù hợp mua và sử dụng hằng ngày. |
Dinh dưỡng không được đảm bảo 100% như yến thô hay yến rút lông. Độ hao hụt có thể từ 5 – 10% tùy vào tay nghề thờ.
Dễ làm giả do đã qua quá trình ngâm nở, đắp tổ. Hương vị không còn nguyên bản, vị tanh nhẹ hơn nhiều. |
| Yến rút lông | Ngoài hình đẹp mắt, nguyên bản.
Tiện dụng, quá trình sơ chế không mất nhiều thời gian. Khó làm giả, chất lượng đảm bảo. Hàm lượng dinh dưỡng được bảo toàn, giảm thiểu hao hụt. |
Giá thành khá cao do tổ yến thô được nhập là những tổ yến được tuyển chọn kỹ càng. |
Nên mua yến rút lông hay yến sào tinh chế để sử dụng
Dựa trên ưu nhược điểm của yến tinh chế và yến rút lông, bạn có thể đưa ra quyết định chọn mua yến tinh chế hay yến rút lông phù hợp với bản thân. Tuy nhiên, việc chọn loại yến nào còn phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng và ngân sách của chính bạn.
Ví dụ, bạn muốn chọn yến bồi bổ sức khỏe cho người già, trẻ nhỏ hoặc người suy nhược, yến rút lông sẽ là lựa chọn hợp lý. Từ những đặc tính yến tinh chế khác yến rút lông, có thể nhận thấy tổ yến rút lông có thể đem đến hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn, thích hợp để sử dụng bồi bổ sức khỏe hơn. Ngược lại, nếu bạn chỉ muốn mua yến để chế biến các món ăn từ yến sào, yến rút lông với giá thành phải chăng sẽ phù hợp hơn.
Cách chọn mua yến tinh chế và yến sào rút lông chất lượng
Do giá trị cao, yến tinh chế và yến rút lông rất dễ bị lợi dụng làm giả hoặc độn bột, mủ trôm,.. để làm tăng trọng lượng. Nhiều nơi, để làm cho tổ có màu sắc đẹp mắt còn sử dụng cả chất tẩy trắng, rất có hại đến sức khỏe người dùng.
Với kinh nghiệm của mình, Bửu Yến sẽ giúp bạn chọn mua yến tinh chế và yến rút lông chất lượng nhất. Để làm được điều đó, khi chọn yến bạn cần biết những tiêu chí chỉ có ở yến chất lượng như:
- Tổ yến tinh chế và yến sào thô đạt độ khô chuẩn, giòn tan và không được ỉu. Sợi yến khi dùng tay bóp dễ vỡ vụn.
- Các sợi yến chất lượng, thật sẽ có độ sần sùi, độ dày nhất định. Các sợi yến sẽ đan vào nhau.
- Tổ yến chất lượng sẽ có màu trắng đục, không đồng đều.
- Yến độ vị tanh đặc trưng, khi chưng có độ dai và không vị.
Ngoài những tiêu chí trên, để mua được yến tinh chế hay yến rút lông chất lượng việc quan trọng bạn cần làm là chọn đơn vị cung cấp uy tín, chất lượng. Một đơn vị uy tín, có thương hiệu có thể đảm bảo được chất lượng cho mỗi sản phẩm yến sào, giảm thiểu tối đa tình trạng mua phải yến giả.
Xem thêm:
Với những thông tin về yến tinh chế khác yến rút lông như thế nào trên đây, có lẽ bạn đã phân biệt được hai loại yến này và có lựa chọn phù hợp với nhu cầu sử dụng của bản thân. Nếu bạn đang tìm kiếm địa điểm mua yến tinh chế hoặc yến rút lông chất lượng, đừng quên ghé Bửu Yến nhé! Bửu Yến cam kết chỉ cung cấp những sản phẩm yến sào chất lượng, 100% yến thật và đền bù gấp 10 lần giá trị hóa đơn nếu phát hiện yến giả đấy!
