5 cách nấu súp tổ yến ngon, cực bổ dưỡng dễ làm tại nhà

18/07/202319/04/2024

Trong quá trình nấu súp tổ yến, các nguyên liệu được kết hợp một cách tinh tế, giúp giữ nguyên hương vị đặc trưng và thành phần bổ dưỡng của mỗi nguyên liệu. Đó là lý do tại sao tổ yến vẫn thường được sử dụng để nấu súp bồi bổ sức khỏe. Trong bài viết hôm nay, Bửu Yến sẽ gợi ý cho bạn 5 cách nấu súp tổ yến ngon, bổ, dễ thực hiện tại nhà nhé.

Mục lục

Cách nấu súp yến gà xé

Súp yến sào gà xé – một món ăn độc đáo, thơm ngon và bổ dưỡng. Yến sào kết hợp với thịt gà xé nhuyễn thơm ngon tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Nước dùng được hầm từ xương gà tỏa ra một hương thơm đậm đà, giàu chất dinh dưỡng. Đây là một món ăn bổ dưỡng và lý tưởng cho bữa ăn gia đình hoặc các dịp đặc biệt. Cùng tham khảo cách nấu súp tổ yến với gà xé ngon dưới đây:

Nguyên liệu làm súp yến gà xé

15g nấm rơm
60g nấm kim châm
Nửa con gà
1kg xương ống
15g tổ yến sào đã sơ chế
Cà rốt, hành tím, cải trắng
Hành, ngò
Gia vị

Cách thực hiện món súp tổ yến

Bước 1: Trước tiên, hãy ngâm yến sào đã được sơ chế và làm sạch vào nước ấm trong khoảng thời gian từ 30 phút đến 1 tiếng, để cho tổ yến có đủ thời gian nở hoàn toàn.

Bước 2: Luộc gà cho đến khi chín, sau đó tách ra thành hai phần riêng biệt là xương và thịt.

Bước 3: Hầm xương

Cho xương ống vào nồi hầm trong khoảng 90 phút, sau đó tiếp tục cho thêm xương gà vào hầm trong thêm 60 phút nữa.
Trong quá trình hầm, hãy để lửa nhỏ và không thêm gia vị vào để đảm bảo nước dùng được ngọt và trong suốt.
Mở nắp nồi và cho cà rốt, hành tím, cải trắng vào. Sau khi hầm xong, nếu thấy nước đục, hãy sử dụng một miếng vải sạch để lược bỏ hết bọt giúp nước trong hơn.

Bước 4: Xé thịt đã gà luộc chín thành từng sợi nhỏ.

Bước 5: Cắt chân nấm kim châm và cắt đôi nấm rơm, sau đó rửa sạch.

Bước 6: Rửa sạch hành và ngò, sau đó xắt nhỏ.

Bước 7: Xếp tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế vào trong thố và đổ nước cốt gà vào cho ngập hết các nguyên liệu. Sau đó, hãy đặt thố chưng trong nồi nước cách thủy khoảng 30 phút cho đến khi tổ yến đã chín mềm. Khi tổ yến đã chín mềm, bạn có thể tắt bếp và hoàn thành món ăn.

Cách nấu súp yến nấm hương (nấm đông cô)

Súp tổ yến nấm hương nóng hổi, thơm mùi nấm hương hòa quyện với vị ngọt của tổ yến và nước dùng gà. Là một món ăn bổ dưỡng và giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là từ nấm hương có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và giảm căng thẳng. Đồng thời, tổ yến cũng mang đến lợi ích cho sức khỏe với hàm lượng collagen cao giúp cải thiện da, tóc và móng tay. Súp nấm hương cũng là một món ăn lý tưởng cho những người muốn duy trì một chế độ ăn lành mạnh và giảm cân.

Nguyên liệu nấu súp yến nấm hương

Tổ yến tinh chế 1 cái
Nấm hương khô 10 gr
Trứng gà 1 quả
Bột năng 2 muỗng canh
Dầu mè 2 muỗng cà phê
Rượu ngâm gừng 100 ml
Nước dùng gà 1 lít

Cách thực hiện món ăn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, hãy ngâm nấm hương trong nước lạnh khoảng 40 phút để nở ra, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ nấm. Một mẹo nhỏ là bạn có thể ngâm nấm hương trong nước ấm trong 30 phút để nấm nở đều và mềm hơn.
Tổ yến, hãy ngâm trong nước từ 7 – 8 tiếng để tổ yến nở. Sau khi tổ yến đã nở, hãy sử dụng nhíp để lấy sạch lông và rửa tổ yến bằng 100ml rượu ngâm gừng để làm sạch.

Bước 2: Chưng tổ yến

Đặt tổ yến vào một tô và đổ khoảng 100ml nước dùng gà để ngập tổ yến.
Dùng đĩa đậy kín tô yến. Tiếp theo, đặt tô lên nồi xửng và chưng trong khoảng 30 – 40 phút. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể thay nước dùng gà bằng nước lọc.

Bước 3: Nấu súp

Đun sôi phần nước dùng gà còn lại và cho nấm hương vào nấu trong 3 phút.
Tiếp theo, thêm tổ yến đã chưng vào nồi. Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với một ít nước, sau đó từ từ cho bột năng vào nồi và khuấy đều để súp sệt lại.
Cuối cùng, đánh tan trứng gà và cho vào nồi súp, khuấy nhẹ theo vòng tròn để trứng gà bông tơi lên, thêm 2 muỗng cà phê dầu mè và khuấy đều. Hãy nêm nếm lại với gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình, và sau đó tắt bếp.

Cách nấu súp tổ yến bào ngư và ghẹ

Hương thơm hòa quyện từ nấm đông cô, bắp và gừng cùng với hương vị ngọt ngào đến từ nước dùng xương gà, tổ yến sào, ghẹ và bào ngư cũng tạo nên một sự hài hòa và thanh tao cho món súp tổ yến này. Hãy cùng tham khảo cách nấu súp gà tổ yến, bào ngư và ghẹ ngay sau đây.

Nguyên liệu làm súp yến

Bào ngư 500 gr (6 – 7 con)
Tổ yến 10 gr
Ghẹ 600 gr (2 – 3 con)
Xương gà 500 gr
Nấm đông cô 60 gr
Táo đỏ khô 20 gr
Bắp mĩ 1 trái
Hành tím 1 củ
Chanh 3 quả
Gừng 20 gr
Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
Đường phèn 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Muối hạt 1 muỗng cà phê

Cách thực hiện món súp tổ yến

Bước 1: Sơ chế ghẹ

Ghẹ sau khi rửa sạch và để ráo, bắc nồi lên bếp. Đổ một ít nước và nước cốt chanh vào nồi. Tiếp theo, đặt ghẹ vào và hấp trong khoảng 20 phút trên lửa lớn. Đừng quên giữ lại vỏ chanh trong nồi.
Sau khi ghẹ chín, hãy tách từng phần chân và yếm của ghẹ bằng tay.
Dùng dao để tách vỏ và phần màu vàng bên trong của ghẹ, sau đó bẻ đôi thân ghẹ để lấy phần thịt.
Đối với phần càng, dùng chày để nhẹ nhàng đập lớp vỏ cho rời và tách lấy phần thịt. Để lấy thịt từ phần chân, chỉ cần lắc vài lần ở khớp chân, sau đó bẻ và rút mạnh ra.

Bước 2: Sơ chế bào ngư

Sau khi mua bào ngư về, dùng bàn chải để chà sạch bào ngư dưới dòng nước nhẹ.
Rắc một ít muối lên bào ngư và dùng chanh chà xát để loại bỏ mùi tanh và làm sạch bào ngư, sau đó rửa lại với nước.
Sử dụng muỗng để tách phần thịt của bào ngư và loại bỏ ruột. Sau đó, chà sơ lại bào ngư một lần nữa và rửa lại với nước sạch, để ráo.
Cho bào ngư đã sơ chế vào một tô và thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối hạt, 1/2 muỗng cà phê dầu mè và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút để gia vị thấm vào.

Bước 3: Sơ chế nấm

Cắt bớt phần gốc của nấm và dùng dao để nhẹ nhàng cạo bỏ đầu nấm và khía thành hình dấu nhân.
Ngâm nấm đông cô trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại nấm bằng nước lạnh và để ráo.

Bước 4: Sơ chế tổ yến

Ngâm tổ yến trong nước sôi cho nguội trong khoảng 1,5 – 2 giờ để mềm.
Sau đó, sử dụng tay hoặc nĩa để tách tổ yến thành từng sợi nhỏ, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 5: Chuẩn bị nước dùng súp

Rửa sạch xương gà bằng nước muối pha loãng và rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Sau đó, chặt xương thành khúc.
Bắt đầu nấu nước dùng súp, hãy đun sôi 1 lít nước trong một nồi. Khi nước đã sôi, thả xương gà vào nồi để trụng trong khoảng 30-40 giây, sau đó vớt xương gà ra.
Tiếp theo, hãy sử dụng một nồi khác. Cho xương gà đã trụng vào nồi và đổ 1,5 lít nước vào. Đun nước dùng trên lửa vừa. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và nấu tiếp trong khoảng 40 phút, sau đó vớt xương gà ra.

Bước 6: Nấu súp

Thêm bào ngư vào nồi nước dùng đã nấu cùng với 1 củ hành tím đã đập dập và gừng đã cắt nhỏ. Nấu súp trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.
Tiếp theo, cho ghẹ và táo đỏ vào nồi và nấu thêm 5 phút. Sau đó, thêm bắp vào và nấu thêm 5 phút nữa.
Cuối cùng, cho nấm đông cô vào nồi và nấu thêm 10 phút.
Sau khi nêm 1/2 muỗng cà phê muối hạt, 1 muỗng cà phê đường phèn vào nồi và nấu cho gia vị tan chảy hoàn toàn. Múc súp ra tô, rắc vài lát gừng lên và đậy nắp tô lại.
Đặt một nồi hấp trên bếp và đặt 2 cái khăn dưới nồi. Đổ nước vào nồi khoảng 1/3 đến 1/2 tô. Đặt tô súp vào nồi hấp và chưng khoảng 30 phút trên lửa nhỏ.
Cuối cùng, chờ tô súp nguội và lấy ra để thưởng thức.

Cách nấu súp cua tổ yến

Mỗi miếng cua, từng sợi tổ yến thấm đượm hương vị nước dùng thơm ngon, kết hợp một cách hoàn hảo tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hương vị súp tổ yến không chỉ ngon miệng mà còn mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe. Cùng làm súp tổ yến cua với công thức đơn giản sau đây.

Nguyên liệu súp cua yến sào

10g tổ yến
3 càng cua tươi
50g dăm bông
1 trái bắp Mỹ
10g nấm đông cô

Cách thực hiện món yến súp cua

Bước 1: Chuẩn bị tổ yến và càng cua. Luộc càng cua cho chín, sau đó để nguội và bóc vỏ. Ngâm phần chân của cua trong nước để tách tơi, và giữ phần càng nguyên.

Bước 2: Dùng dao để cắt tổ yến thành những sợi nhỏ. Bắp Mỹ cắt thành 1/2 hạt. Nấm đông cô ngâm cho nở, sau đó cắt thành 1/3.

Bước 3: Chưng tổ yến bằng phương pháp cách thủy trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Cho 2 chén nước dùng vào nồi và đun sôi. Sau đó, thêm bắp Mỹ vào nồi và đun tiếp trong 3 phút. Tiếp theo, cho nấm đông cô, tổ yến, và thịt cua vào nồi. Nêm gia vị phù hợp.

Bước 5: Khi hỗn hợp trong nồi đạt đến sự sôi đều, hòa 2 muỗng bột bắp với 1/2 chén nước và đổ vào nồi. Khuấy đều cho súp sánh lại, sau đó tắt bếp.

Cách nấu súp yến bồ câu non

Súp tổ yến bồ câu non mang đến hương vị tinh tế và đậm đà. Thịt bồ câu non mềm và ngọt tự nhiên kết hợp cùng tổ yến sào chất lượng. Nước dùng tinh túy từ xương bồ câu non và gia vị tạo ra hương vị hấp dẫn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là các em nhỏ biếng ăn. Cùng tham khảo cách nấu súp tổ yến cho bé ngay dưới đây:

Nguyên liệu là súp bồ câu non

Bồ câu: 1 con
Tổ yến sào: 200gr
Hạt sen
Thịt nạc: 100gr
Vỏ quýt khô

Cách thực hiện món súp yến bồ câu non

Bước 1: Sơ chế và chưng tổ yến

Để chế biến súp yến sào bồ câu non hấp dẫn cho trẻ biếng ăn, trước tiên cần làm sạch và chưng tổ yến.
Nếu tổ yến còn thô và chưa được sạch lông, hãy làm sạch lông tổ yến. Sau đó, ngâm tổ yến đã sạch lông trong nước lạnh khoảng 45 phút để tổ yến nở tơi, sau đó vớt ra và để ráo nước. Tiếp theo, chưng tổ yến bằng phương pháp hấp cách thủy trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Ngâm hạt sen, táo tàu và vỏ quýt

Để tăng thêm hương vị cho súp yến sào bồ câu non, cần ngâm hạt sen, táo tàu và vỏ quýt.
Rửa sạch vỏ quýt, hạt sen và táo tàu, sau đó ngâm chúng trong nước sạch khoảng 30 phút. Lưu ý, nên ngâm riêng từng loại, không nên ngâm chung vỏ quýt, hạt sen và táo tàu trong cùng một bát để tránh pha lẫn hương vị. Sau khi ngâm, thái lát mỏng vỏ quýt.

Bước 3: Chuẩn bị bồ câu

Cắt tiết và vặt sạch lông của bồ câu. Mổ chim và lấy ra toàn bộ nội tạng. C
ho thịt bồ câu vào nồi hầm và nấu cho thịt chín nhừ. Trong khi nước đang sôi, thêm tiết của bồ câu vào nồi để cùng nấu. Nên thêm một chút nước mắm để thịt bồ câu thêm thơm ngon.

Bước 4: Hầm súp

Sau khi thịt bồ câu chín, thêm vỏ quýt đã thái nhỏ, hạt sen và táo tàu vào nồi hầm bồ câu. Hầm khoảng 30 phút để vỏ quýt, hạt sen và táo tàu tiết ra chất dinh dưỡng, tạo nên vị ngọt và nhừ.
Tiếp theo, cho tổ yến đã chưng vào nồi và tiếp tục hầm thêm khoảng 5 phút. Nêm gia vị hợp khẩu vị sau đó tắt bếp là hoàn thành.

Tìm hiểu thêm thông tin về yến sào trong bài viết Yến sào bao nhiêu calo?

Với gợi ý về cách làm 5 món súp tổ yến trong bài viết trên, mong rằng bạn có thêm nhiều công thức chế biến độc đáo để làm ra những món súp tổ yến bổ dưỡng để bồi bổ cho bản thân và gia đình. Nếu bạn muốn tìm mua tổ yến nguyên chất và giá cả phải chăng thì đừng quên ghé đến cửa hàng Bửu Yến nhé! Các sản phẩm nổi bật tại Bửu Yến bao gồm: Yến tươi chưng sẵn; yến sào chưng sẵn; yến rút lông;…