Tổ yến tươi là gì? yến khô là gì? Loại nào tốt hơn
Hiện nay, tổ yến được xem là thực phẩm bổ dưỡng giúp nâng cao sức khỏe hiệu quả. Khi lựa chọn mua yến người dùng thường phân vân giữa yến khô và yến tươi, hai loại này cái nào tốt hơn? Hoặc, giá bán của chúng bao nhiêu? Để tìm ra câu trả lời, bạn hãy cùng Bửu Yến theo dõi thông tin trong bài viết sau nhé!
Yến sào khô là gì?
Tổ yến ở dạng khô được gọi là tổ yến khô, loại này thường rất giòn và hơi cứng vì nó đã được sấy khô trước khi cung cấp đến người tiêu dùng. Tổ yến khô bao gồm hai loại chính: tổ yến tinh chế, và tổ yến thô.
Về tổ yến thô, đây là là loại tổ yến được thu hoạch còn nguyên lông, vẫn còn một số tạp chất, chất bẩn từ nhà yến. Những sợi tơ làm bằng nước bọt của chim yến bện vào nhau, dệt nên tổ yến. Thế nên, khi để những sợi tơ nước bọt tiếp xúc với không khí chúng sẽ từ từ đông cứng lại. Vì vậy, về cơ bản tổ yến thô khi thu hoạch đã thường ở dạng khô, có chút cứng và rất giòn.
Cũng là một loại tổ yến thô, nhưng tổ yến tinh chế sau khi thu hoạch sẽ được ngâm rửa, nhặt sạch lông và loại bỏ tạp chất. Tiếp theo với những sợi yến sạch, người ta đem đi ép thành khuôn hoàn chỉnh rồi đưa vào máy sấy khô. Giá yến tinh chế vì thế cũng cao hơn yến thô nguyên chất.
Xem thêm:
Yến khô để được bao lâu?
Có thể nói, công đoạn sấy khô tổ yến đã đem ngâm nước sẽ làm mất thời gian hơn so với. Cụ thể, để yến khô hoàn toàn thì thời gian sấy có thể mất khoảng 20 tiếng. Phương pháp bảo quản yến đã sấy khô cũng khá đơn giản, bạn có thể giữ nó trong hũ, lọ hay đặt ở những nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời hay khu vực ẩm thấp.
Yến được làm khô tương đối có nhiều cách bảo quản khác nhau, thời hạn cũng tùy thuộc vào từng cách. Nếu cất yến trong ngăn đông tủ lạnh, thời gian bảo quản có thể kéo dài 2 đến 3 năm, ở ngăn mát thì khoảng 1 năm và ở nhiệt độ phòng là 6 tháng. Để đảm bảo chất lượng, bạn vẫn nên dùng yến hết lượng yến đã mua trong thời gian sớm nhất nhé.
Giá bán trung bình của yến sào khô
Tổ yến thô cũng thuộc phân khúc yến khô. Nó là tổ yến nguyên chất còn lông, chưa qua làm sạch, vẫn còn những chất cặn bã và các sợi lông màu đen vẫn còn lẫn bên trong sợi yến. Sau khi thu hoạch từ nhà yến của công ty, chúng tôi phân mẫu và lựa chọn ra các tổ yến dòng 1 là một số tổ yến to, dày, ít lông, còn nguyên vị tanh nồng.
Yến khô bao nhiêu 1 lạng? Giá trung bình của sản phẩm này là 2.200.000 cho 100 gram
Mức giá của nó được chia thành nhiều loại:
- Với yến có lông (10-12 tổ) là 2.200.000đ/ 100gr
- Với yến thô nguyên tổ (trên 12 tổ) giá 2.600.000đ/ 100gr
- Đối với tổ yến tinh chế (dưới 11 tổ) có giá 3.300.000đ/ 100gr
Tổ yến tươi là gì?
Tổ yến tươi cũng tương tự như tổ yến tinh chế nhưng chưa được sấy khô. Để làm tổ yến tươi, người ta ngâm nước cho nó nở ra, sau đó làm sạch lông, phân và các chất bẩn rồi để ráo nước. Sau khi tổ yến ráo nước có thể dùng nhíp để nhặt ra những sợi lông con còn sót lại.
Tuy các bước làm yến tươi giống yến tinh chế, nhưng không có bước ép khuôn tạo hình và sấy khô. Vì thế so với tổ yến tinh chế, tổ yến tươi khá ẩm và không khô cứng. Khi hoàn thành các bước sơ chế làm sạch, tổ yến tươi thường được đóng gói vào hũ, lọ và túi zip, trọng lượng thường rơi vào khoảng 100 – 200g.
Yến tươi để được bao lâu?
Yến ngâm nước để được trong bao lâu? Việc này tùy thuộc vào cách bạn bảo quản. Để cho yến ráo nước xong, bạn cất trong hũ, đậy kín nắp rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bảo quản kĩ, yến ngâm nước có thể để được một tuần.
Nếu bạn muốn để yến lâu hơn, tổ yến phải thật ráo nước và khô, được đặt trong hộp kín và cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Tổ yến tươi có khả năng để được từ 6 đến 12 tháng nếu được cất trong tủ đông. Tuy nhiên để đảm bảo tươi ngon, yến sào tốt nhất chỉ nên được dùng trong khoảng 3 tháng đổ lại.
Giá bán trung bình của yến tươi
Tổ yến tươi giá bao nhiêu, có đắt hơn yến khô không? Có thể nói, giá yến tươi khá mềm so với các loại yến khô. Tùy thuộc vào chất lượng mà giá tổ yến tươi cũng thay đổi theo. Cụ thể với 100 gram yến tươi:
- 500.000 – 600.000 đồng/lạng yến tươi vụn
- 600.000 – 700.000 đồng/lạng yến tươi sợi non
- 700 – 1 triệu đồng/lạng yến tươi sợi già
Nên mua yến tươi hay yến khô?
Yến sào khô để được bao lâu? Giữa việc mua yến tươi và yến khô thì nên chọn loại nào hiệu quả?
Theo lời khuyên của nhiều chuyên gia, thời hạn bảo quản của yến khô sẽ lâu hơn yến tươi, thành phần dinh dưỡng cũng được lưu giữ một cách ổn định và tốt hơn. Yến tươi tuy có giá rẻ nhưng lại có một nhược điểm lớn, đó là tình trạng ẩm sau khi ngâm qua nước mà không được sấy khô.
Yến tươi được giữ trong hũ hay túi zip và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh giữ được khoảng 1 tuần, còn trong ngăn đông thì giữ được tối đa 1 năm. Do môi trường có độ ẩm cao nên nếu không được bảo quản kỹ lưỡng sẽ dễ nhiễm vi khuẩn, nấm mốc làm ảnh hưởng đến chất lượng yến.
Ngoài ra, trên thị trường các loại yến tươi thường lấy từ vụn yến thải ra trong quá trình sơ chế. Sợi yến ngắn, có vụn nên khi chưng lên ăn sẽ không ngon như yến sợi nguyên chất. Ngâm qua nước lâu ngày cũng khiến dưỡng chất bên trong thất thoát nên giữa yến tươi và yến khô bạn vẫn nên chọn mua yến sào khô nếu muốn dùng lâu nhé!
Mặt khác, yến khô cũng có nhiều loại như yến thô, yến rút lông và yến tinh chế. Trong ba loại này thì yến thô được đánh giá cao với sự đảm bảo về chất lượng và độ dinh dưỡng 100%. Nhưng khi ăn người dùng cần phải làm sạch lông và bụi bẩn dính vào tổ yến.
Đối với những ai không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn mua yến chất lượng thì có thể chọn yến rút lông nguyên tổ. Vì áp dụng phương pháp rút lông khô không ngâm qua nước nên vẫn giữ được nguyên vẹn các chất như yến thô.
Xem thêm:
Yến chưng tươi nguyên chất 100% – Bửu Yến
Nước yến chưng sẵn cao cấp – 30% tổ yến thật – 100% chất lượng
Từ những thông tin mà Bửu Yến đã cung cấp cho bạn, hy vọng đã giúp bạn hiểu phân biệt được giữa yến khô và yến tươi. Ngoài ra, nếu bạn đang muốn chọn mua tổ yến chất lượng làm quà biếu sức khỏe cho gia đình, bạn bè, đối tác thì hãy liên hệ ngay với Bửu Yến để được hỗ trợ nhé!
